Paula
¡Qué delicia de receta!
Picadillo de Papaya Verde
Este es un platillo de mi amada tierra Costa Rica, es exquisita y delicada; con orgullo y amor, la reproduje para mi familia y les encanto. Cuando fui al supermercado y encontré una papaya verde, inmediatamente pensé en esta receta y me puse manos a la obra.
Ingredientes
Para 4-6 personas
1 papaya verde aproximadamente 1 kg
1 chile dulce pequeño
1 cebolla pequeña dorada o ½ grande
2 zanahorias pequeñas
125 g de yogur blanco sin azúcar (vacuno o de soya)
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Preparación
Iniciamos por colocar en una olla grande abundante agua y hervimos. Introducimos la papaya y cocinamos por 5 minutos. Sacamos la papaya y la partimos a mitad. La limpiamos de todas las semillas internas y la pelamos con un cuchillo. La picamos finamente.Reservamos. Aparte picamos finamente la cebolla y el chile dulce. En un sartén anti adherente grande colocamos unas 2-3 cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, sofreímos a fuego dulce la cebolla. Mientras tanto, en un mixer picamos finamente la zanahoria o se puede rallar también. Pasados unos 10 minutos, cuando la cebolla resulta transparente, añadimos el chile dulce y la papaya, revolvemos bien. Cocinamos por un par de minutos y agregamos las zanahorias. Revolvemos bien y añadimos el yogur, revolvemos delicadamente. Agregamos el perejil seco (si fuera fresco, lo picamos finamente y se agrega al final), el comino, una pizca de sal y el pimentón dulce, revolvemos delicadamente. Bajamos a fuego dulce y cocinamos por 5 minutos. Si tenemos el culantro fresco, lo añadimos y servimos bien caliente.
¡Buen provecho!
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