Pesto de Tomates Secos, Nueces y Macadamia
¿Cómo hacer pesto rojo de tomates secos y nueces?
Tritura tomates secos, requesón, parmesano, macadamias y una parte de las nueces en un procesador. Vierte aceite de oliva en hilo mientras bates hasta emulsionar la salsa. Finaliza incorporando el resto de las nueces picadas a cuchillo para aportar textura crujiente y sirve con pasta.
Facilísimo y rapidísimo de realizar, en menos de 5 minutos tendremos una crema deliciosa, que podemos usar sea para untarla en nuestro sándwich favorito, en una tajadita de pan o como pesto para la pasta. Si la usamos como pesto, tomamos la cantidad que necesitamos y cuando la pasta está lista, la escurrimos, pero dejamos un poquito de agua de cocción (si fuese por ejemplo para 4 personas, tomamos 4 cucharadas de pesto y 4 cucharadas de agua, nos regulamos si la queremos más líquida, agregamos un poquito más de agua), luego introducimos el pesto y veremos que mágicamente se convierte en una crema deliciosa.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 50 g de tomates secos
- 140 g de requesón
- 80 g de queso parmesano
- 40 g de nueces
- 40 g de macadamia
- Aceite extra virgen de oliva, el necesario
Instrucciones
Colocamos en el mixer todos los ingredientes, excepto 30 g de nueces que picaremos con un cuchillo para agregarla a la crema ya lista.
Empezamos a agregar poco a poco el aceite y licuamos, hasta obtener una crema.
A este punto, nuestro pesto ya está listo, agregamos las nueces que habíamos picado anteriormente y lo degustamos con nuestra pasta preferida o como crema de untar.
¡Buen Provecho!
Reseñas
Todavía no hay reseñas.
- 50 g de tomates secos
- 140 g de requesón
- 80 g de queso parmesano
- 40 g de nueces
- 40 g de macadamia
- Aceite extra virgen de oliva, el necesario