Pastel de Pera y Chocolate
Matrimonio perfecto de sabores, este pastel nos hace sentir la cremosidad del chocolate derretirse en boca y la dulzura de la pera, para una sensación de placer inigualable.
Delicioso para una tardecita de café y para la merienda de los niños.
Ingredientes
Para un molde de 26cm
300 g de harina 00
160 g de azúcar de caña fina
50 g de cacao amargo
1 bolsita de levadura para dulces (9 g)
1 ½ cucharadita de vinagre de manzana
340 ml de agua
65 ml de aceite de coco derretida
1 ½ cucharadita de vainilla
110 g de chispas de chocolate
2 peras maduras duras
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de azúcar
Preparación
Tamizamos todos los ingredientes secos en un recipiente, en otro más grande metemos el agua, azúcar, aceite, vinagre y mezclamos bien.
En otro recipiente picamos una pera y media en cuadritos, la otra media pera la dejamos aparte; le agregamos la cucharadita de azúcar y revolvemos delicadamente.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).
Tomamos el recipiente de los líquidos y los agregamos poco a poco a los ingredientes secos.
Mezclamos continuamente para que no se formen grumos.
Por último, incorporamos la pera en cuadritos, la ralladura de limón y las chispas de chocolate. Mezclamos delicadamente.
Metemos toda la mezcla en un molde engrasado, decoramos con la media pera que habíamos dejado aparte.
Horneamos por 45 minutos, hacemos la prueba del palito para corroborar la cocción. El pastel es un poquito húmedo, pero no en exceso por eso es importante que las peras no estén demasiado maduras.
¡Buen provecho!
