Magdalenas Livianas de Vainilla
Esta receta es genial para cuando nos sobran las claras de huevo de otra receta en que hemos utilizado solo las yemas.
Estas magdalenas son super delicadas de sabor, se deshacen en la boca y son rapidísimas de realizar, con ese toque especial que le regala la vainilla.
Ingredientes
Para 12-15 mini magdalenas
70 g de claras de huevo (aproximadamente de 2 huevos)
40 g de fécula de maíz
40 g de harina de espelta blanca o de trigo multiuso 00
50 g de azúcar glas + un poquito para decorar
30 g de mantequilla vegetal
Punta de cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de vainilla en polvo
Pizca de sal
Preparación
Iniciamos derritiendo la mantequilla, dejamos aparte.
En un recipiente mediano, cernimos la fécula de maíz, la harina, el polvo de hornear y la vainilla en polvo.
En otro recipiente colocamos las claras de huevo con la pizca de sal.
Montamos a punto de nieve.
Las incorporamos a los ingredientes secos con movimientos delicados de abajo hacia arriba, hasta que obtengamos un compuesto homogéneo.
Por último, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos delicadamente.
Si lo deseamos engrasamos con un poquito de mantequilla los moldecitos de silicón y llenamos casi hasta el borde con la mezcla.
Precalentamos el horno a 170 °C (340° F).
Una vez llegado a temperatura.
Horneamos por 15-20 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.
Espolvoreamos con azúcar glas y degustamos con nuestra bebida favorita.
¡Buen provecho!
