Estas magdalenas son una delicia para la merienda de los chicos y para nuestro cafecito. El sabor de zanahoria con las almendras trituradas, es un matrimonio perfecto.

Delicadas, suaves y esponjosas, con un sabor especial que te enamorará.

En un recipiente grande colocamos el aceite, la leche y el azúcar; mezclamos hasta que se derrita bien el azúcar.

Luego agregamos la zanahoria rallada, el yogur y las ralladuras de naranja.

Mezclamos bien.

Agregamos la harina, la levadura y el jengibre cernidos.

Revolvemos bien.

Incorporamos las almendras trituradas.

Mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea.

Colocamos en un molde de magdalenas los moldecitos de papel y los vamos llenando con la masa.

Horneamos por 20 minutos y luego pasamos la bandeja hasta arriba del horno, de manera que la bandeja quede bien cerca de la resistencia de arriba, por otros 5 minutos, hasta que estén bien doraditos.

Antes de sacarlos, verificamos con un palito la cocción.

Sacamos, dejamos enfriar y degustamos con nuestra bebida favorita.

¡Buen provecho!