Magdalenas de Arándanos
Exquisitas y delicadas, perfectas para la merienda de los chicos y para acompañar el cafecito de la tarde.
Ingredientes simples con el extra de las semillas de amapola que nos aporta calcio y vitamina E, además de darnos su efecto calmante en el sistema nervioso. Son una fuente rica de grasas y proteínas.
Los invito a probar estas deliciosas magdalenas.
Ingredientes
Para 12 magdalenas
300 g de harina espelta semi integral si no se encuentra sustituir con 150 g de harina multiuso 00 y 150 g de harina integral
1 bolsita de levadura instantánea para dulces (16 g aprox.)
1 pizca de sal
10 g de semillas de amapola
120 g de jarabe de maple
150 ml leche vegetal (soya o arroz) o vacuno
100 ml de aceite de coco derretido
125 g de arándanos frescos
Preparación
Iniciamos por cernir la harina y la levadura en un recipiente grande.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).
Agregamos las semillas de amapola y la pizca de sal.
Mezclamos bien.
En otro recipiente más pequeño, vertemos el jarabe de maple, el aceite y la leche; mezclamos bien.
Agregamos los líquidos poco a poco, a los ingredientes secos y mezclamos bien, de manera que no se formen grumos; podemos revolver sea a mano o con un batidor.
Agregamos los arándanos.
Mezclamos delicadamente. La mezcla debe ser homogénea y semi líquida, si no lo fuese, agregamos un poquito de leche.
En un molde para magdalenas colocamos moldecitos de papel y los llenamos casi hasta el borde con la mezcla apenas realizada, hasta terminarla.
Horneamos por 25-30 minutos, hacemos la prueba con el palillo para verificar la cocción.
Dejamos enfriar y degustamos, con nuestra bebida favorita.
¡Buen provecho!
