Base para brazo de gitano o Arrollado
Esta receta es espectacular porque nos permite de realizar una base deliciosa y super fácil de realizar.
La preparamos en versión vegana super sabrosa con un sabor delicado a vainilla. Se puede hacer con diferentes colores dependiendo de nuestro gusto personal o para un efecto especial en nuestra receta.
Ingredientes
Para un molde rectangular de 30cm x 36cm
175 g de harina de espelta blanca o de trigo 0
60 g de fécula de maíz
130 ml de aceite de girasol
135 g de azúcar de caña
12 g de polvo de hornear (levadura instantánea para dulces)
150 ml de bebida vegetal de soya, coco o arroz, cualquiera sin azúcar
½ vaina de vainilla o una punta de cucharadita en polvo
Pizca de sal
Opcional: colorante preferiblemente en gel, en mi caso utilice el rojo
Preparación
Iniciamos batiendo el aceite en un recipiente grande junto al azúcar. Si utilizamos la vaina de vainilla, la abrimos delicadamente y con ayuda de un cuchillo retiramos las semillas y las colocamos en el recipiente, si utilizamos la vainilla en polvo omitimos esta parte.
En otro recipiente cernimos la harina, la fécula, la pizca de sal y la vainilla en polvo si es nuestra opción.
Agregamos al recipiente del aceite con azúcar todos los ingredientes secos previamente cernidos. Por último, vertemos la bebida vegetal. Batimos hasta que obtengamos un compuesto homogéneo.
Incorporamos a la mezcla poco a poco gotas de colorante.
Hasta que lleguemos al color deseado.
Precalentamos el horno a 180 °C (350°F).
Cubrimos el molde con papel para hornear, vertemos la mezcla en el molde y horneamos por 20 – 25 minutos. Hacemos la prueba del palito para verificar la cocción.
Si lo utilizamos como base para arrollado o brazo de gitano, aun caliente se envuelve en un limpión (pedazo de tela) limpio.
En mi caso la utilice para el plumcake bicolor entonces espere a que se enfriara completamente.
¡Buen provecho!
