Pastel Salado de Espinacas y Zanahoria

Name: Pastel Salado de Espinacas y Zanahoria
Prep time: 41 min
Cook time: 48 min
Total time: 89 min
Yield: Para un molde rectangular de 25cm x 10cm aprox.
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de harina de trigo tipo 2; 90 g de harina de garbanzos; 250 g de espinacas tiernas o normales si son las que tenemos a disposición en casa; 100 g de zanahorias ya limpias sin cáscara; 1 bolsita de levadura seca instantánea para queques salados (aproximadamente 10g); 2 cucharaditas de levadura nutricional; 1 cucharadita de sal; 150 ml de aceite vegetal; 120 g de yogurt de soya sin azúcar; 180 ml de agua natural; Semillas mixtas de ayote, girasol, ajonjolí, linaza, amapola

Rebanada de bizcocho salado bicolor verde y naranja con semillas mixtas para Pastel Salado de Espinacas

¿Cómo hacer pastel salado de espinacas y zanahoria?

Tritura espinacas cocidas y zanahorias crudas por separado, mezclando cada una con yogur y aceite. Divide los ingredientes secos en dos boles e integra cada puré con agua para obtener dos masas distintas. Vierte cucharadas alternas de cada mezcla en un molde engrasado, decora con semillas y hornea a 180°C durante 45-50 minutos.

Tiempos

Tiempo de preparación: 41 min
Tiempo de cocción: 48 min
Tiempo total: 89 min
Tiempo de reposo: 10 min

Nutrición

Calorías: 213 kcal
Proteínas: 6.2 g
Grasas: 9.7 g
Carbohidratos: 27.6 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Delicioso, hermoso y sabroso, así podemos resumir el resultado de este pastel; ideal para sorprender a nuestros huéspedes, para llevar a cena a casa de nuestros amigos, en fin, los invito a probarlo, es simplemente maravilloso y fácil de realizar. Antes de realizarlo leer atentamente la receta, pues prácticamente son dos en una, la mayoría de los ingredientes los dividiremos en dos e iremos poco a poco preparándolos y como último paso los uniremos delicadamente.

Porciones: Para un molde rectangular de 25cm x 10cm aprox.

Ingredientes

250 g de harina de trigo tipo 2
90 g de harina de garbanzos
250 g de espinacas tiernas o normales si son las que tenemos a disposición en casa
100 g de zanahorias ya limpias sin cáscara
1 bolsita de levadura seca instantánea para queques salados (aproximadamente 10g)
2 cucharaditas de levadura nutricional
1 cucharadita de sal
150 ml de aceite vegetal
120 g de yogurt de soya sin azúcar
180 ml de agua natural
Semillas mixtas de ayote, girasol, ajonjolí, linaza, amapola

Instrucciones

Iniciamos lavando perfectamente nuestras espinacas de cualquier impuridad.Las cocinamos al vapor. Reservamos y dejamos enfriar. Quitamos toda el agua posible.
En un triturador o mixer pequeño, colocamos las espinacas bien escurridas. Trituramos hasta que quede bien picadito, reservamos.
En otro mixer, o lavando el que usamos anteriormente, colocamos las zanahorias picadas grueso. Trituramos y reservamos.
Ya sea a las espinacas en el mixer como a las zanahorias, colocamos 60g de yogurt de soya en cada una de las verduras y 75ml de aceite en cada uno, creamos una crema homogénea de ambas y reservamos.
Tomamos dos recipientes y en cada uno colocamos la mitad de los ingredientes levadura secos cernidos; es decir, en cada recipiente colocamos 125g de harina tipo 2, 45g de harina de garbanzos, mitad de la levadura instantánea, vertemos también 1 cucharada de levadura nutricional y media cucharadita de sal. Mezclamos separadamente.
Tomamos ambos recipientes con los ingredientes secos y agregamos en uno la crema de espinacas y en el otro la crema de zanahoria.
Agregamos a cada uno 90ml de agua.
Revolvemos perfectamente ayudándonos con una cuchara, hasta que tengamos una masa homogénea.
Engrasamos perfectamente el molde con mantequilla vegetal.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F) estático.Vertemos la masa dentro del molde a cucharadas salteadas; es decir, una cucharada de mezcla de espinacas y una de zanahoria, así poco a poco hasta terminar las mezclas.
Una vez que tenemos la mezcla lista en el molde, esparcimos sobre la superficie las semillas mixtas; en mi caso, girasol y amapola (porque eran las que tenía a disposición).
Horneamos a 180° C por 45-50 minutos aproximadamente, hacemos la prueba con el palillo y si sale seco, ya está listo
Dejamos entibiar, por 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente si así lo deseamos o lo degustamos tibio.Nota:Podemos cambiar las verduras por otras que nos gusten más o para variar, por ejemplo: ayote, acelgas, etc.