Pastel de Zanahoria Estilo Americano

Name: Pastel de Zanahoria Estilo Americano
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: Para para un molde alto de 20cm o dos bajos. Yo utilicé dos corazones de 26×25,5x4cm
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 300 g harina 00 multiuso; 300 g zanahorias limpias (sin cáscara); 150 g de azúcar integral de caña; 250 ml de aceite de girasol; 4 huevos; 100 g de nueces; 2 cucharaditas de canela en polvo; 1 cucharadita de vainilla en polvo; 1 bolsita de polvo de hornear (16 g); Pizca de bicarbonato de sodio; Pizca de sal; 700 g de queso para untar (tipo philadelphia); 200 g de azúcar glas (en polvo); ¼ de cucharadita de vainilla en polvo

Pastel de capas húmedo cubierto con glaseado blanco de queso crema y nueces para Pastel de Zanahoria

¿Cómo hacer pastel de zanahoria estilo americano?

Bate huevos con azúcar y añade aceite, canela y vainilla. Incorpora zanahorias ralladas y nueces picadas. Agrega harina, polvos de hornear y bicarbonato; mezcla sin sobrebatir. Hornea a 170°C por 30-35 minutos. Una vez frío, decora con una crema batida preparada con queso crema, azúcar glas y vainilla.

Tiempos

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 33 min
Tiempo total: 48 min
Tiempo de reposo: 70 min

Nutrición

Calorías: 628 kcal
Proteínas: 12 g
Grasas: 43 g
Carbohidratos: 50 g

Cocina: Estadounidense
Dieta: Vegetariana

Este pastel me trae muy gratos recuerdos, porque es el preferido de mi hermana y mío también. Cada vez que nos encontramos se lo preparo y adoro ver su cara de satisfacción deleitándose con esta exquisitez.

Porciones: Para para un molde alto de 20cm o dos bajos. Yo utilicé dos corazones de 26×25,5x4cm

Ingredientes

300 g harina 00 multiuso
300 g zanahorias limpias (sin cáscara)
150 g de azúcar integral de caña
250 ml de aceite de girasol
4 huevos
100 g de nueces
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 bolsita de polvo de hornear (16 g)
Pizca de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
700 g de queso para untar (tipo philadelphia)
200 g de azúcar glas (en polvo)
¼ de cucharadita de vainilla en polvo

Instrucciones

Con un robot de cocina o con una batidora manual, batimos los huevos junto al azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa y se haya disuelto todo el azúcar. Vertemos poco a poco el aceite, mezclamos.
Agregamos las especies: canela, jengibre y vainilla, batimos.
Rallamos las zanahorias con la parte más gruesa del rallador.
Las incorporamos al recipiente, batimos.
Picamos las nueces no demasiado fino con un cuchillo.
Las agregamos a la mezcla.
Incorporamos poco a poco la harina cernida junto al polvo de hornear y el bicarbonato.
Revolvemos bien de abajo hacia arriba, solo hasta que todo este bien amalgamado, pero no demasiado.
Precalentamos el horno a 170° C (340°F).Incorporamos por ultimo la pizca de sal y revolvemos bien por pocos segundos.
Engrasamos los moldes, yo utilicé los dos de corazón.Vertemos la mezcla en cada uno.
Horneamos en horno caliente por 30-35 minutos, prima de retirar del horno, hacemos la prueba del palito antes, este es un pastel húmedo. Sacamos y dejamos reposar por 10 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Mientras se enfrían, colocamos en un recipiente el queso para untar, el azúcar glas y la vainilla en polvo.
Batimos hasta formar una crema, dejamos reposar en el refrigerador por mínimo 30 minutos.
En una manga pastelera colocamos la mezcla de la crema, distribuidos sobre el primer pastel, colocamos el segundo y decoramos.
Disfrutamos nuestro delicioso pastel en nuestra celebración especial o simplemente cuando queramos chinear a alguien.