Pastel de Yuca
Ingredientes
Preparación
Iniciamos por pelar y lavar la yuca. Aun tibias, iniciamos a machacarlas bien, hasta que tengan la apariencia de un puré. Incorporamos la mantequilla, la pimienta, revolvemos bien y probamos, si fuese necesario, espolvoreamos otro poquito de sal. Incorporamos el huevo entero y revolvemos bien. Dejamos aparte. Remojamos en un recipiente mediano la soya deshidratada con agua tibia salada o con <a href="https://vegustando.com/caldo-vegetal/" class="veg-internal-link" title="Ver receta">caldo vegetal</a>. Dejamos reposar por 30 minutos. Picamos la cebolla y el apio finamente. Cortamos en trocitos también los tomates. Agregamos los tomates picaditos. Cocinamos a fuego medio bajo por unos 10 minutos. ncorporamos la soya hidratada y los guisantes precocidos, revolvemos y siempre a fuego dulce cocinamos por unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo retiramos del fuego y dejamos aparte. Engrasamos el molde con mantequilla. Y colocamos una capa de yuca con la mitad del total. Agregamos la mezcla de soya arreglada. Cubrimos con el queso para derretir rallado. Colocamos encima la otra mitad de la yuca. Por último, espolvoreamos el <a href="https://www.amazon.com/Parmigiano-Reggiano-Argitoni-Latteria-Soresina/dp/B0GBWGJDY1?crid=3LY1K2FUP9A5Q&dib=eyJ2IjoiMSJ9.aD4oXaWMrPn3oPIT5s3KDUJvuSGe0uibIihI7DllfVWvZhSZnJesjoU4iggTSdv_jETa64STPbV0moAH2ZItKowW3BygIzJ_-wAWz72DfuinemkNJcA-eexDfpAqJ3alGlI5HrljEi5msd90xvXzZp_Lg9qhSB-tfUIbd0noNhytwqpJDVJ71da2wR_GkXwl7Dn81SpIUDg3Ugnz4SPA5K30Sj34QswfEJl5DmXDOHoWCefyXSZneuu5zEW4NpiegNSKMdF1wFC8Y7OsoiunMLnX4aJ4mCtm3W_AN9khoeo.PvqDq_vb9bFbziZ0IEUXyZ_rWcAk-BNSi5SWyGY4fSA&dib_tag=se&keywords=parmigiano&qid=1768144962&sprefix=parmiggiano%2Caps%2C314&sr=8-2&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=5d45850a34398444388e8eb6bf066e6e&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">queso parmesano</a> ralladito. Retiramos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos y luego servimos nuestro delicioso pastel con una ensaladita para crear un plato único.
La cocinamos cortada en trozos en agua salada por 20-30 minutos. Probamos con un cuchillo, introduciéndolo en el medio de cada trozo, si está suave ya está lista.
Retiramos del fuego y escurrimos. Quitamos la venilla del centro de cada trozo.
Transcurrido el tiempo, espolvoreamos el pimentón dulce a la soya hidratada, la albahaca u orégano, revolvemos bien.
Colocamos un par de cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a> en un sartén u olla mediana, colocamos el diente de ajo entero si luego lo retiramos o bien picadito si lo deseamos dejar, sofreímos.
Retiramos el diente de ajo si lo deseamos.
Encendemos el horno a 180°C (350°F).
Horneamos por unos 35-40 minutos, luego lo pasamos a la última rejilla por otros 10 minutos para dorar.
¡Buen provecho!
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