Kala
Deliciosa, una manera alternativa y nutritiva de comer la quinoa.
Pastel de Quinoa sin Harina
La preparación de este pastel de quinoa dulce es sorprendentemente sencilla, y el resultado es un postre húmedo, esponjoso y con un sabor delicado que conquistará tanto a adultos como a niños. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar este increíble grano andino!
Ingredientes
Para un molde de 18-20 cm de diámetro
180g de Quinoa blanca cruda
3 huevos
80ml de aceite de coco derretida
80g de azúcar integral de caña
Jugo de ½ naranja orgánica
80g de chispas de chocolate
10g de polvo de hornear
Ralladura de 1 naranja orgánica
Preparación
Iniciamos lavando perfectamente la quinoa con agua fresca, mas veces, hasta que el agua sea completamente transparente, esto para eliminar cualquier residuo de saponina. La colocamos en una ollita y agregamos el doble de agua con respecto a la quinoa, en nuestro caso 360g y una cucharadita de aceite de coco. Una vez que ha absorbido todo el líquido, pasamos un tenedor para que quede bien sueltita. Dejamos enfriar. En un recipiente colocamos la quinoa fría, los huevos, el aceite de coco y el azúcar; con ayuda de una batidora de inmersión, batimos bien. Cuando obtenemos una masa homogénea, ya está lista. Incorporamos la ralladura de naranja y el jugo de naranja recién exprimido, revolvemos con una espátula. Agregamos las chispas de chocolate y mezclamos bien. Por ultimo el polvo para hornear bien cernido y revolvemos. Engrasamos un molde de 18 o 20 cm, vertemos la mezcla y la emparejamos delicadamente. Horneamos a 180° C (350°F) en horno precalentado, por aproximadamente 35-40 minutos dependiendo del horno.
A fuego medio cocinamos por 20-25 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Degustamos con nuestra bebida favorita.
¡Buen provecho!
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