Pastel de Fresas Vegano

Cernimos en un recipiente grande la harina y la levadura para dulces o polvo para hornear.  Revolvemos.

Agregamos la vainilla y la pizca de sal.  Mezclamos.

En un recipiente mas pequeño, colocamos el azúcar y el aceite, revolvemos bien hasta que se derrita perfectamente.  Reservamos.

Rallamos la cáscara del limón y la picamos finamente.  Reservamos.

A los ingredientes secos vertemos la leche vegetal y vamos mezclando rápidamente de manera que no se formen grumos.  Incorporamos también el aceite con el azúcar y revolvemos bien.

Agregamos la cáscara rallada del limón.  Mezclamos.

Lavamos y secamos las fresas delicadamente, las cortamos como mas nos guste de acuerdo a como queramos decorar.

Engrasamos un molde de 24 cm y vertemos la mezcla del pastel, decorar con las fresas y espolvoreamos el azúcar integral.

Precalentamos el horno 180° C (350° F).Cuando llega a temperatura, horneamos por 40 minutos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco, retiramos del horno; dejamos enfriar completamente y desmoldamos.