Pasta con Salsa de Verduras
Ingredientes
Preparación
Picamos finamente la cebolla y en una olla de bordes altos, la sofreímos a fuego dulce. Picamos finamente las verduras. Cuando la cebolla ya está transparente, agregamos la salsa de tomate y cocinamos por 15 minutos. Mientras tanto en un sartén anti adherente colocamos todas las verduras y las cocinamos a fuego medio por unos 15 minutos. Agregamos a la salsa de tomate el comino, pimentón, sal y una pizca de bicarbonato. Transcurridos los 15 minutos de las verduras, las incorporamos a la salsa de tomate. En una olla grande ponemos a hervir el agua de la pasta, salamos y cocinamos nuestra pasta de acuerdo al tiempo de cocción indicado en la confección. Estufamos por otros 15 minutos toda la salsa. A este punto debería también de estar lista la pasta, simultáneamente con la salsa.Ahora, decidimos si queremos nuestra salsa con los pedacitos de verdura o si la queremos licuada, si fuese este el caso, entonces con la licuadora de inmersión lo realizamos.Yo prefiero dejar los pedacitos enteros.Colocamos nuestra pasta dentro de la salsa y servimos bien caliente.Nota:Si la salsa resultara mucha, tranquilamente dejamos enfriar y luego la conservamos en el refrigerador por 2 o 3 días máximo. Si se deseara también lo pueden congelar en porciones y descongelar cuando se necesite.
¡Buen provecho!
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