Rollos Salados de Queso y Perejil
Estos deliciosos rollitos son una opción espectacular para una reunión entre amigos, una merienda sabrosa y diferente o un pic nic goloso.
La realización es muy fácil y realmente si iniciamos a prepararlos en la mañana, para la tarde estarán listos.
Ingredientes
Para unos 16-18 dependiendo del tamaño
Para la masa
500 g de harina de trigo tipo 0 o también 250g de harina 0 y 250g de harina integral
2 huevos medianos (aproximadamente 60 g cada uno)
8 g de levadura de cerveza seca activa
270 ml de leche vegetal (almendras o soya sin azúcar) o vacuna
45 g de mantequilla
15 g de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
Para el relleno
250 g de mozzarella
60 g de mantequilla
2 cucharaditas de ajo en polvo
¾ taza de perejil (85 g de perejil)
Para decorar: 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y ajo
Preparación
En un recipiente grande o en aquello del robot, colocamos la harina o las harinas cernidas, la levadura de cerveza activada.
Con el gancho, amasamos a baja velocidad por unos 10-15 minutos. Lo podemos realizar a mano, pero se tomará un poquito más de tiempo. Vertemos casi toda la leche que nos sobró de la activación de la levadura.
Vamos agregando un huevo a la vez, de manera que se vayan incorporando perfectamente.
Trabajamos hasta que todo esté bien amalgamado. Agregamos la mantequilla a pomada. Seguimos amasando.
Incorporamos la sal y por ultimo el restante de la leche.
Transferimos la masa en un recipiente limpio. Cubrimos y dejamos reposar.
Por un par de horas aproximadamente, revisamos y si duplicó su volumen, está listo.
Colocamos la masa sobre una superficie grande y enharinada, extendemos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo de 60×40 cm aproximadamente y un espesor de ½ cm.
Con la mantequilla a pomada, barnizamos el rectángulo.
Distribuimos sobre toda la superficie el perejil, la mozzarella y espolvoreamos el ajo en polvo.
Arrollamos delicadamente y uniformemente toda la masa, tratando de ir haciendo un rollo apretadito y uniforme.
Cortamos en trozos de aproximadamente 2-3 cm dependiendo de cuan grandes los queremos.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Dejando espacio entre ellos. Cubrimos y dejamos reposar por aproximadamente 1 hora, hasta que se dupliquen.
Mientras tanto, en un recipiente pequeñito el aceite extra virgen de oliva, con una pizca de sal y un poquito de ajo en polvo.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).
Una vez que duplicaron, barnizamos con la mezcla de aceite extra virgen de oliva.
Horneamos por 30-35 minutos hasta que los veamos dorados.
¡Buen provecho!
