Danubio Dulce
Este es un delicioso pan relleno suave, rico y super goloso. Perfecto para toda la familia.
Ideal para un desayuno o el cafecito de la tarde. Dependiendo de la ocasión, podemos dar la forma a este exquisito pan. Por ejemplo, para navidad podemos dar una forma de árbol de navidad, de guirnalda como en mi caso o incluso simplemente redondo.
Para el relleno damos rienda suelta a la imaginación y gustos particulares, tipo crema de chocolate, de avellanas, mantequilla de maní, mermeladas, etc.
Ingredientes
Para guirnalda molde 28cm, redondo 26 cm
300 g de harina de trigo tipo 1 o multiuso
250 g harina de espelta blanca o de trigo multiuso
4 g de levadura de cerveza seca
1 huevo mediano a temperatura ambiente
60 g de azúcar integral de caña
250 ml de leche (vacuna, arroz o avena)
Pizca de sal
70 g de mantequilla
Para relleno: crema de chocolate, avellanas, mermelada un poquito de cada una o solo un tipo
Preparación
En un vasito o recipiente pequeño vertemos 50 ml de leche del total, la entibiamos, agregamos una cucharada de azúcar del total y la levadura seca; mezclamos y cubrimos, esperamos unos minutos para que se active la levadura, cuando vemos un poquito de espuma ya está lista.
En un recipiente grande, cernimos las harinas, incorporamos el azúcar, vertemos la levadura activada, la leche tibia, el huevo, amasamos con un robot de cocina o con una batidora, cuando está todo bien amalgamado, incorporamos la mantequilla bien suave a pomada y la pizca de sal.
Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Colocamos la masa en un recipiente, cubrimos y dejamos reposar por 2-3 horas a temperatura ambiente o en el horno con la luz encendida.
Cuando la masa ha duplicado su volumen, retiramos del recipiente.
La colocamos sobre una superficie, la dividimos en tantas porciones de aproximadamente 50-60 g cada una.
Con las palmas de las manos, realizamos bolitas uniformes.
Con la ayuda de un rodillo extendemos cada una de las bolitas, colocamos una cucharadita abundante del relleno que hayamos decidido y que más nos guste.
Damos pellizcos para cerrar cada una de las bolitas, luego delicadamente con las palmas de las manos damos una forma homogénea.
Engrasamos el molde que hayamos elegido; vamos colocando las bolitas con la parte cerrada hacia abajo.
Cubrimos y dejamos reposar por 1 hora.
Precalentamos el horno a 180°C (355°F).
Con un pincel de cocina, barnizamos con un poquito de leche tibia, espolvoreamos azúcar mascabado o integral de caña.
Llegado a temperatura, horneamos por 30-35 minutos, hasta que lo veamos doradito.
Retiramos y esperamos a que enfríe completamente antes de degustarlo.
¡Buen provecho!
