Pancakes de Chocolate
Variante super gustosa, para los amantes del chocolate. Ideal para un desayuno goloso o una merienda.
El matrimonio del chocolate con las avellanas es absolutamente delicioso y digno de probar.
Ingredientes
Para 4-6 personas
Para los Pancakes:
300 g de harina 00
80 g de harina de avellanas (se pueden triturar las avellanas en un mixer)
80 g de azúcar de caña
20 g de cacao amargo
6 g de levadura para dulces (polvo para hornear)
60 ml de aceite de coco
400 ml de leche de soya sin azúcar
1 pizca de Jengibre en polvo
Para la Salsa:
150 ml de leche de soya sin azúcar
100 g de chocolate negro
1 pizca de canela
Para Decorar:
Avellanas picadas
Preparación
Iniciamos preparando la masa para los pancakes: en un recipiente grande colocamos la harina, el cacao y la levadura cernidos, la harina de avellana o avellanas trituradas y el azúcar de caña. Mezclamos muy bien.
Poco a poco incorporamos el aceite y la leche hasta formar una masa homogénea no demasiado líquida.
Precalentamos un sartén anti adherente y ponemos un poquito de aceite de coco distribuido en toda la superficie.
Vertemos dos o tres cucharadas de la masa en el sartén caliente.
Aproximadamente después de 3-4 minutos iniciaremos a ver como unos “huequitos” sobre la masa.
Giramos el pancake y cocinamos por otros 3-4 minutos.
Repetimos hasta terminar la masa.
Mientras tanto se cocinan, iniciamos a preparar la salsa, colocamos en una ollita pequeña la leche de soya, cuando ya está caliente, apagamos y agregamos el chocolate en pedacitos y la canela.
Mezclamos bien hasta que se forme la salsa.
Servimos bien calientes y con la salsa encima caliente o tibia, completamos con un poco de avellanas picadas.
¡Buen provecho!
