Mousse Vegana al Chocolate
¿Cómo hacer mousse de chocolate vegana con aquafaba?
Funde chocolate negro al baño maría y mézclalo con vainilla y jarabe de arce. Aparte, monta el agua de garbanzos (aquafaba) bien fría a punto de nieve. Incorpora delicadamente el chocolate fundido a la espuma con movimientos envolventes para no bajar el aire, distribuye en copas y refrigera antes de consumir.
Postre con un sabor delicadísimo al chocolate, se deshace en boca. Se requieren pocos minutos de preparación y muy pocos ingredientes, es maravillosa. ¡Los invito a probarla, es deliciosa!
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 120 ml de agua de garbanzos sin sal bien fría (la de los frascos de vidrio ya cocinados)
- 80 g de chocolate negro sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 ml de jarabe de maple
Instrucciones
El secreto para una optima mousse es realizarla con el agua que normalmente descartamos de nuestras legumbres ya cocinadas, mejor si son los de los frascos de vidrio, bien fría, es decir, separarla de los garbanzos y la metemos en la refrigeradora preferiblemente el día anterior, de lo contrario no se hará nieve.Iniciamos con fundir nuestro chocolate a baño maría, a temperatura media para que no se queme.
Agregamos la vainilla y el jarabe de maple al chocolate, mezclamos bien.
Colocamos el agua de garbanzos bien fría en un recipiente y con un mixer o batidor de mano, la montamos a nieve. Si no monta es porque no está lo suficientemente fría, entonces, la colocamos en la refrigeradora por una media hora y luego lo intentamos de nuevo.
Una vez montada, la agregamos delicadamente al chocolate.
Con movimientos de adentro hacia afuera para no desmontar la nieve, incorporamos bien los ingredientes.
Una vez mezclados, la distribuimos en 4 recipientes individuales, decoramos con fruta deshidratada, con fruta oleosa o así al natural, es deliciosa igualmente.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 120 ml de agua de garbanzos sin sal bien fría (la de los frascos de vidrio ya cocinados)
- 80 g de chocolate negro sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 ml de jarabe de maple