Mermelada de Arándanos sin Azúcar

Name: Mermelada de Arándanos sin Azúcar
Prep time: 40 min
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Yield: Para 750 g (3 frascos medianos o 4 pequeños)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg de arándanos orgánicos frescos; 2 manzanas; 1 limón orgánico (jugo y cáscara); 200 ml de agua

Conserva densa y oscura con trozos de arándanos en frasco de vidrio para Mermelada de Arándanos

¿Cómo hacer mermelada de arándanos sin azúcar añadida?

Cocina arándanos, manzanas picadas con piel, agua, jugo y ralladura de limón a fuego lento durante una hora hasta espesar. Tritura ligeramente para mantener trozos de fruta. Envasa la mermelada hirviendo en frascos esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo para crear vacío antes de almacenar.

Tiempos

Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 65 min
Tiempo total: 105 min
Tiempo de reposo: 15 min

Nutrición

Calorías: 796 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 2 g
Carbohidratos: 198 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegana

Deliciosa mermelada con todo el sabor natural de la fruta, sin ningún tipo de azúcar adicional. Perfecta para utilizarla en nuestras recetas favoritas o simplemente con un trozo de pan o galletas saladas.

Porciones: Para 750 g (3 frascos medianos o 4 pequeños)

Ingredientes

1 kg de arándanos orgánicos frescos
2 manzanas
1 limón orgánico (jugo y cáscara)
200 ml de agua

Instrucciones

En una olla grande, colocamos los frascos para mermelada y sus respectivas tapas, ponemos a hervir y cuando llega al punto de ebullición, los dejamos por 20 minutos a fuego alto. Así, mientras prepararemos nuestra mermelada, esterilizaremos los frascos.
Lavamos y secamos delicadamente los arándanos. Reservamos.
Rallamos la cáscara del limón y la picamos fino, reservamos. Exprimimos el jugo de limón y reservamos.
Partimos las manzanas y quitamos las semillas, pero dejamos la cáscara. Las picamos finamente.
Colocamos en una olla de bordes altos, todos los ingredientes.
Iniciamos a cocinar a fuego alto y cuando llega al punto de ebullición, bajamos a fuego dulce y cocinamos por 1 hora aproximadamente, si aún está muy líquida, dejamos algunos minutos más, mezclando de vez en cuando para que no se pegue.
Mientras tanto, quitamos los frascos de la olla y los ponemos a secar boca abajo.
Pocos minutos antes de terminar la cocción, licuamos poco, con la licuadora de inmersión. No demasiado, para encontrar también pedacitos enteros de fruta. El punto exacto de la mermelada será que cuando notemos un cambio más denso del líquido.
Vertemos la mermelada aún hirviendo en cada uno de los frascos bien secos, tapamos y volteamos boca abajo, para crear el efecto al vacío. Se dejan enfriar completamente. Luego etiquetamos con fecha de realización.
Nota:Se conservan en un lugar seco y fresco hasta por 4 meses. Una vez abierta, se conserva en la refrigeradora por máximo 6 días.