Magdalenas Saladas de Calabacines
¿Cómo hacer magdalenas saladas de calabacín?
Sofríe la cebolla y tritúrala junto con los calabacines crudos, menta y leche de soja. Mezcla este puré con aceite y viértelo sobre las harinas y levadura tamizadas hasta integrar. Rellena moldes de magdalenas, decora con un tomate cherry y hornea a 180°C durante 30 minutos hasta que estén doradas.
Receta exquisita ideal para un pic nic o para llevar a casa de nuestros amigos en una invitación a cena.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 20 magdalenas
Ingredientes
- 280 g de harina 00
- 30 g de harina de arroz
- 500 g de calabacines de cualquier tipo que tengamos en casa
- 1 bolsita de levadura instantánea para pasteles salados (aprox.12 g)
- 35 ml de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 300 ml de leche de soya sin azúcar
- 1 cebolla dorada pequeña
- 20 tomatitos tipo Cherry
- 1 pizca de sal
Instrucciones
Iniciamos picando finamente la cebolla.
Colocamos un par de cucharadas de aceite extra virgen en un sartén anti adherente y sofreímos a fuego dulce la cebolla hasta que resulte transparente. Dejamos enfriar.
En un recipiente cernimos las harinas.
Agregamos la levadura y revolvemos bien. Dejamos aparte.
Mientras tanto, picamos en trozos pequeños los calabacines.
Los colocamos en un mixer o con una batidora de inmersión, los licuamos junto a las cebollas, nos ayudamos vertiendo un poquito de leche.
Agregamos las hojas de menta y licuamos de nuevo.
Vertemos los 35 ml de aceite extra virgen y el resto de la leche. Revolvemos bien.
Colocamos los ingredientes líquidos en un recipiente grande e iniciamos a incorporar poco a poco los ingredientes secos.
Mezclamos muy bien, hasta que tengamos un compuesto homogéneo.
Precalentamos el horno a 180°C ( 350°F).Colocamos en una bandeja de magdalenas moldecitos, que iremos llenando uno a uno, hasta que terminemos la mezcla. Colocamos encima de cada uno un tomatito Cherry.
Horneamos por 30 minutos.
Podemos degustarlos sea tibios que fríos, acompañados de una deliciosa ensalada.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 280 g de harina 00
- 30 g de harina de arroz
- 500 g de calabacines de cualquier tipo que tengamos en casa
- 1 bolsita de levadura instantánea para pasteles salados (aprox.12 g)
- 35 ml de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 300 ml de leche de soya sin azúcar
- 1 cebolla dorada pequeña
- 20 tomatitos tipo Cherry
- 1 pizca de sal