Hummus de Chile Dulce
Ingredientes
Preparación
Iniciamos lavando y secando los chiles dulces. Cocinamos los chiles dulces ya sea en freidora de aire (como en mi caso) o en horno tradicional a 160° por aproximadamente 10-15 minutos. Incluso a la parrilla si lo deseamos por el mismo tiempo girando a menudo para que se cocinen por todos los lados. Una vez cocinados, los dejamos enfriar y les quitamos la piel. Retiramos todas las semillas y filamentos internos. Colocamos en un mixer o robot de cocina: los garbanzos, chiles dulces, el pimentón, la sal, el aceite y la crema tahina si la tenemos. Licuamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo. Lavamos, secamos y rallamos la cáscara del limón. La picamos fino y la agregamos al mixer. Exprimimos el limón y vertemos el jugo en el mixer, licuamos y cuando todos los ingredientes están bien amalgamados, nuestro hummus está listo. Preferiblemente lo dejamos reposar 1 hora en refrigeración o a temperatura ambiente, pero si no tenemos el tiempo, podemos degustarlo igualmente que es exquisito.Espolvoreamos una pizca de pimentón y lo degustamos con un deliciosopan naan.
¡Buen provecho!
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