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Estofado de Garbanzos y Repollo

💡 ¿Cómo hacer estofado de garbanzos y repollo?

Sofríe cebolla picada y añade repollo cortado fino; cocina tapado hasta suavizar. Vierte vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego alto. Reduce el fuego, incorpora garbanzos precocidos, curry, tomillo y pimentón dulce. Cocina todo junto durante 10 minutos para integrar los sabores y sirve caliente como plato principal o guarnición.

Delicioso plato de acompañamiento cargado de vitaminas, minerales y proteínas, en 25 minutos tendremos un platillo diferente para degustar el repollo.

⏱️ Preparación: PT10Mmin

🔥 Cocción: PT20M min

⏰ Total: PT30M min

🔥 Calorías: 296 kcal

🧈 Grasas: 8.2 g

💪 Proteínas: 12.2 g

🌾 Carbohidratos: 43.5 g

Ingredientes

Para 4 personas
500 g de Repollo o Berza
650 g de garbanzos precocidos
50 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de timo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika dulce
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Ingrediente de Receta

Preparación

Picamos fino el repollo o berza, quitamos la parte central que es mas dura.Dejamos aparte.

Paso 1

Picamos fino la cebolla.

Paso 2

Sofreímos a fuego dulce la cebolla con el par de cucharadas de aceite en una olla mediana de bordes altos.

Paso 3

Cuando ya esta transparente, incorporamos el repollo y a fuego medio cocinamos a fuego medio, cubriendo con una tapa.

Paso 4

Vertemos el vino a la olla, dejamos evaporar el alcohol, cocinamos mientras tanto a fuego alto, sin tapa.

Paso 5

Una vez evaporado el alcohol, bajamos el fuego, espolvoreamos las especias, curry y el timo.  Revolvemos.

Paso 6

Agregamos los garbanzos.

Paso 7

Revolvemos y por último espolvoreamos la paprika o pimentón dulce.  Cubrimos y cocinamos otros 10 minutos.

Paso 8

Servimos bien caliente y degustamos como acompañamiento.Ideal para comérselo así solito o con un plato de quinoa, farro o bulgur.

Ingredientes

¡Buen provecho!

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500 g de Repollo o Berza
650 g de garbanzos precocidos
50 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de timo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika dulce
2 cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>