Cuando llega el otoño a las puertas y vamos a caminar a los bosques, aprovechamos y recogemos los frutos maravillosos de esta estación del año.

Podemos crear esta maravillosa crema, fácil de realizar, cremosa y delicada, que servirá para degustarla como relleno de pasteles, para espalmar o hasta para degustarla como postre.

Iniciamos por lavar muy bien las castañas, para eliminar posibles residuos de tierra u hojas.

Una vez bien lavadas, las secamos y realizamos a cada una un corte profundo horizontal.

Las colocamos en una olla de bordes altos con abundante agua fría.

Cocinamos a fuego medio alto, aproximadamente 30 minutos después de la ebullición del agua.

Esperamos a que se enfríen y las pelamos cuidadosamente.

Aparte, en una olla mediana, derretimos el chocolate a baño maría (o al microondas).

Agregamos las castañas peladas al chocolate derretido.

Incorporamos el azúcar e iniciamos a licuar con una batidora a inmersión, vamos agregando poco a poco el agua para llegar a la cremosidad deseada.

Mezclamos todo muy bien, la servimos en un recipiente y degustamos espalmada o a cucharadas como postre.

Nota:

Esta crema la podemos utilizar como relleno a empanaditas dulces caseras, ravioles dulces.

Podemos duplicar o reducir la cantidad de ingredientes de acuerdo a la necesidad.

Se conserva por 2-3 días, dentro un recipiente con tapa en la refrigeradora.

¡Buen provecho!