Deliciosa, nutriente, saludable y bajísima en calorías.  Esta increíble crema es delicada en textura y sabor.

El repollo morado es rico de vitamina C.  Contiene tantos antioxidantes lo que ayuda a eliminar los radicales libres, responsables del envejecimiento precoz de las células.

Les aconsejo consumir este repollo en tantos modos posibles, sea crudo que cocinado, para aprovechar al máximo sus propiedades.

Iniciamos cortando la cebolla.

En una olla mediana, vertemos el aceite y la calentamos a fuego medio bajo, sofreímos las cebollas por unos 10 minutos.

Mientras tanto lavamos bien el repollo y quitamos la parte central más dura.

Cortamos finamente el repollo.

Los agregamos a la cebolla sofreída.

Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos.

Las agregamos a la olla y revolvemos bien.

Vertemos el agua y cocinamos por aproximadamente 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo, pasamos la licuadora a inmersión.

Hasta formar una crema.  Salamos y espolvoreamos un poquito de pimienta al gusto.

Podemos hacer unos experimentos si queremos decorar nuestra crema, en manera diferente y divertida, tal vez con los pequeños de la casa.

Tomamos una pequeña porción de crema y la colocamos en un par de recipientes pequeños.

A un recipiente con crema agregamos una pizca de bicarbonato y en el otro vertemos unas gotas de jugo de limón.

Mágicamente, veremos cómo cambia de color.

Revolvemos bien y la usamos para decorar nuestra crema.

Servimos bien caliente nuestra deliciosa crema de repollo morado con queso parmesano espolvoreado al gusto.

¡Buen provecho!