Crema de Hinojo

Pelamos la cebolla, la picamos finamente.En una olla de bordes altos, vertemos un par de cucharadas de aceite y la calentamos a fuego moderado, metemos la cebolla picada y la sofreímos bien.

Preparamos el caldo vegetal de nuestro gusto.

Lavamos y cortamos en pedacitos los hinojos. Dejamos aparte un poquito de barbas verdes para la decoración final.

Pelamos las papas, las lavamos cuidadosamente y las cortamos en cuadritos.

Luego unimos las verduras picadas y dejamos estufar por aproximadamente 10 minutos, mezclando seguido.

Vertemos en la olla el caldo vegetal hasta cubrir las verduras y dejamos cocinar por 20 minutos, mezclando de vez en cuando.

Regulamos la sal y pimienta.Por último, con una licuadora de inmersión, mezclamos todo hasta obtener una crema homogénea.