Crema de Hinojo
Ideal para una noche fría, esta deliciosa crema de sabor delicado, nos calentará el cuerpo y nos sentiremos chineaditos. Además de la facilidad y rapidez con la que se prepara… Los invito a probarla.
Ingredientes
Para 4 personas
800 g de hinojo limpio es decir ya sin tallo (algunas barbitas las dejamos aparte)
650 g de papas ya sin cáscara
1 cebolla pequeña tipo chalota o dorada
1 litro de caldo vegetal
Aceite extra virgen de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación
Pelamos la cebolla, la picamos finamente.
En una olla de bordes altos, vertemos un par de cucharadas de aceite y la calentamos a fuego moderado, metemos la cebolla picada y la sofreímos bien.
Preparamos el caldo vegetal de nuestro gusto.
Lavamos y cortamos en pedacitos los hinojos. Dejamos aparte un poquito de barbas verdes para la decoración final.
Pelamos las papas, las lavamos cuidadosamente y las cortamos en cuadritos.
Luego unimos las verduras picadas y dejamos estufar por aproximadamente 10 minutos, mezclando seguido.
Vertemos en la olla el caldo vegetal hasta cubrir las verduras y dejamos cocinar por 20 minutos, mezclando de vez en cuando.
Regulamos la sal y pimienta.
Por último, con una licuadora de inmersión, mezclamos todo hasta obtener una crema homogénea.
Servimos caliente y decoramos con las barbas que habíamos dejado aparte.
¡Buen provecho!
