Crema Dulce de Castañas y Chocolate

Name: Crema Dulce de Castañas y Chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: Para 600 g de crema aprox.
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g de castañas crudas; 175 ml de agua; 100 g de azúcar integral de caña; 60 g de chocolate negro

Untable denso y oscuro de textura suave y sedosa en frasco para Crema Dulce de Castañas

¿Cómo hacer crema dulce de castañas y chocolate?

Hierve las castañas con un corte en la cáscara durante 30 minutos y pélalas aún tibias. Tritúralas junto con chocolate negro fundido y azúcar integral. Añade agua gradualmente mientras bates con licuadora de inmersión hasta obtener una crema suave, homogénea y untable, ideal para postres o rellenar dulces.

Tiempos

Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 75 min
Tiempo de reposo: 20 min

Nutrición

Calorías: 375 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 70 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Cuando llega el otoño a las puertas y vamos a caminar a los bosques, aprovechamos y recogemos los frutos maravillosos de esta estación del año. Podemos crear esta maravillosa crema, fácil de realizar, cremosa y delicada, que servirá para degustarla como relleno de pasteles, para espalmar o hasta para degustarla como postre.

Porciones: Para 600 g de crema aprox.

Ingredientes

500 g de castañas crudas
175 ml de agua
100 g de azúcar integral de caña
60 g de chocolate negro

Instrucciones

Iniciamos por lavar muy bien las castañas, para eliminar posibles residuos de tierra u hojas.
Una vez bien lavadas, las secamos y realizamos a cada una un corte profundo horizontal.
Las colocamos en una olla de bordes altos con abundante agua fría.
Cocinamos a fuego medio alto, aproximadamente 30 minutos después de la ebullición del agua.
Esperamos a que se enfríen y las pelamos cuidadosamente.
Aparte, en una olla mediana, derretimos el chocolate a baño maría (o al microondas).
Agregamos las castañas peladas al chocolate derretido.
Incorporamos el azúcar e iniciamos a licuar con una batidora a inmersión, vamos agregando poco a poco el agua para llegar a la cremosidad deseada.
Mezclamos todo muy bien, la servimos en un recipiente y degustamos espalmada o a cucharadas como postre.
Nota:Esta crema la podemos utilizar como relleno a empanaditas dulces caseras, ravioles dulces.Podemos duplicar o reducir la cantidad de ingredientes de acuerdo a la necesidad.Se conserva por 2-3 días, dentro un recipiente con tapa en la refrigeradora.