Cantucci de Chocolate

Iniciamos derritiendo a baño maría o en el microondas el chocolate negro cortado en pedacitos con la mantequilla.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Hasta que tengamos un compuesto homogéneo y espumoso.

Cuando ya el chocolate derretido está frío lo incorporamos a la mezcla, revolvemos bien.

Sobre el recipiente de la mezcla recién hecha, cernimos los ingredientes secos.

Realizamos una masa homogénea, sin necesidad de trabajarla demasiado.

Pasamos la masa sobre una superficie, la alargamos hasta que tenga una forma rectangular, incorporamos la fruta seca que decidimos.

Elaboramos una forma de cilindro gruesa. Y la dividimos en cuatro partes idealmente iguales.

Las alargamos aplastando delicadamente y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel para hornear (encerado). Colocamos bien cubierto en la refrigeradora por 20-30 minutos.
Barnizamos con la leche.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).

Retiramos del refrigerador.
Llegado a temperatura, horneamos por 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar por unos 20 minutos.
Cortamos rebanaditas en diagonal de aproximadamente 1,5cm.

Volvemos a colocar sobre la bandeja nuestros cantucci, horneamos nuevamente por 5-10 minutos.