Cajeticas
¿Cómo hacer cajeticas de coco y galleta?
Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo. En una sartén, derrite la mantequilla y mezcla con el polvo de galleta, leche condensada y coco rallado. Cocina a fuego bajo removiendo hasta que la masa se desprenda del fondo. Deja enfriar, forma pequeñas bolitas con las manos y pásalas por coco rallado para decorar.
Ideales para momentos de un desesperado antojo de algo dulce como dice mi mamá: “Andá a traerme algo pequeñito y dulcito”. Realmente se preparan en un santiamén y podemos satisfacer ese antojito improviso, son una delicia vegetariana.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 28 cajeticas aprox
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada grande (397 g.)
- 100 g de galletas secas
- 25 g de mantequilla
- 125 g de coco rallado deshidratado + un poco para decorar
Instrucciones
Iniciamos colocando las galletas en un mini triturador o licuadora.
Trituramos hasta que obtengamos un polvo de galleta.
Colocamos en un sartén mediano antiadherente la mantequilla, la derretimos a fuego medio bajo, luego incorporamos el polvo de galletas, la leche condensada y el coco.
Cocinamos siempre a fuego medio bajo, revolviendo continuamente.
Cuando vemos que la mezcla se despega del fondo del sartén, apagamos el fuego.
Retiramos y colocamos la mezcla en un plato o superficie para que se enfríe.
Una vez que está completamente frío, colocamos sobre una superficie coco. Realizamos pequeñas bolitas con la mezcla, las pasamos sobre el coco y las colocamos aparte.
Emplatamos y gustamos nuestras cajeticas cada vez que tengamos un antojito.Podemos conservarlas hasta por 5 días en un recipiente hermético.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 1 lata de leche condensada grande (397 g.)
- 100 g de galletas secas
- 25 g de mantequilla
- 125 g de coco rallado deshidratado + un poco para decorar