Albóndigas de Lentejas

Limpiamos, cortamos en cuadritos las papas y las cocinamos al vapor. No hay que lavar las papas antes de colocarlas en la olla a vapor porque nos sirve su almidón. Estarán listas cuando estén suaves y pegajosas.Mientras se cocinan las papas, colocaremos la cebolla en un sartén anti adherente.Escurrimos de todo el líquido posible de las lentejas y reservamos.

Después de 3-4 minutos, cortamos en cuadritos el chile dulce y lo agregamos al sartén junto a la cebolla, cocinamos por 5 minutos.

Cocinados tanto la cebolla como el chile dulce, colocamos en un mixer o robot de cocina: la mitad de las lentejas, todas las papas, mitad de la cebolla cocinada y el chile dulce. Una pizca de sal y licuamos hasta que se forme una masa.

Colocamos la masa en un recipiente e incorporamos la otra mitad de las lentejas y el rosmarino, mezclamos todo muy bien.

Agregamos un poco de pan rallado para que nos quede una masa fácil de trabajar con las manos.

Empezamos a preparar la salsa colocando en una ollita la otra mitad de la cebolla con un par de cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, cocinamos a fuego lento.

Después de unos 5 minutos, agregamos la salsa de tomate y dejamos cocinar hasta que terminemos las albóndigas.

Formamos las albóndigas y cuando terminamos la masa, las colocamos en la refrigeradora por 10 minutos.

Revolvemos un poco la salsa, agregamos un poco de mejorana puede ser fresca o seca, sal, pimienta y albahaca al gusto.

Sacamos las albóndigas de la refrigeradora y las colocamos en un sartén anti adherente sin aceite a fuego medio, las giramos después de unos 4-5 minutos muy delicadamente.