Pure de Papa
Para muchas personas el pure de papa es un confort food que nos hace sentir felices y sobre todo pone de acuerdo a toda la familia.
Es una receta muy fácil y rápida, de esas que debemos saber absolutamente y que con fantasía y amor podemos acompañarla con nuestros platillos favoritos.
Ingredientes
Para 6-8 personas
1,200 kg de papas con cascara
200-250 ml de leche de soya sin azúcar o vacuna
70 g de queso parmesano rallado
100 g de mantequilla
1 cucharadita de sal + aquella para el agua
¼ cucharadita de pimienta negra
Pizca de nuez moscada
Preparación
Iniciamos con lavar las papas y colocarlas en una olla grande con abundante agua salada.
Las cocinamos por 20-30 minutos dependiendo del tamaño.
Transcurridos los primeros 20 minutos introducimos un tenedor a una de las papas para verificar la cocción y apagamos o dejamos cocinar algunos minutos más.
Las pelamos aun calientes porque es más simple esta operación.
Las vamos colocando en una olla y luego con la ayuda de una aplastador de papas, las aplastamos bien.
Incorporamos la mantequilla y la leche tibia, iniciamos con 200 ml, continuamos a aplastar las papas, visto que estarán aun tibias, la mantequilla se derretirá inmediatamente. La olla la mantenemos a fuego medio bajo mientras realizamos estos pasos.
Si deseamos un pure más suave vertemos el resto de la leche o un poquito mas si se desea más líquido.
Espolvoreamos la pimienta, la sal y la nuez moscada, mezclamos.
Por último, agregamos el parmesano, revolvemos bien y probamos para regular la sal y la pimienta.
Servimos bien caliente.
¡Buen provecho!
