Exquisito platillo de acompañamiento sea para un desayuno espectacular o para una cena liviana, junto a una refrescante ensalada como la deliciosa ensalada de lentejas para obtener un platillo con todos los nutrientes.

Iniciamos rallando el queso parmesano y lo dejamos aparte.

En un recipiente mediano colocamos los huevos, la sal y la pimienta.

Mezclamos bien con un tenedor.

Incorporamos el queso y batimos con el tenedor hasta que todo esté bien incorporado.

Barnizamos el sarten con el aceite, lo calentamos a fuego alto.

Vertemos la mezcla y cocinamos por un minuto a fuego alto.

Bajamos el fuego a medio bajo, cubrimos y cocinamos por aproximadamente 10 minutos.

Quitamos la tapa y si vemos que hay huequitos grandes en el omelet significa que este cocinado.

Colocamos un plato sobre el sarten para ayudarnos.

Giramos rápidamente y lo colocamos nuevamente sobre el sartén, cocinamos por otros 5 minutos aproximadamente.

Servimos bien caliente.

¡Buen provecho!