Crema de Brócoli Negro y Papas
Ingredientes
Preparación
Cortamos en rodajas el puerro, dejamos aparte. En una olla mediana de bordes altos, vertemos las dos cucharadas de aceite y sofreímos a fuego dulce.Mientras se sofríe, lavamos, pelamos y las papas. Las cortamos en rodajas y dejamos aparte. Lavamos muy bien las hojas del brócoli. Quitamos la parte central o tallo del brócoli negro. Escurrimos las hojas y las picamos, dejamos aparte. Al porro sofrito, agregamos las papas. Revolvemos. A las papas espolvoreamos un poquito de pimienta negra, cocinamos por 5 minutos a fuego medio. En este punto, agregamos las hojas de brócoli negro, revolvemos bien. Vertemos el caldo vegetal y cocinamos a fuego medio por 20 minutos.Luego con una licuadora de inmersión licuamos, probamos y regulamos de sal y pimenta si consideramos necesario. Servimos bien caliente con unas rodajitas finas de puerro.
¡Buen provecho!
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