Crema de Kale y Papas
¿Cómo preparar crema de kale y papas?
Sofríe el puerro en rodajas con aceite de oliva. Añade las papas cortadas y pimienta; cocina cinco minutos. Incorpora las hojas picadas de kale y vierte el caldo vegetal. Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Tritura la mezcla con una licuadora de inmersión, ajusta la sal y sirve caliente.
Este es un platillo delicado, sano y lo mas importante cargado de vitaminas y minerales ideales para tener una dieta balanceada con gusto. Espectacular para chinearnos en una noche fría. El kale esta constituido de hojas largas, espesas y como con burbujas de color verde oscuro con reflejos azules. Rico de sustancias antioxidantes, vitaminas A y C entre otras, potasio, acido fólico y sales minerales.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 600 ml de caldo vegetal
- 300 g de papas
- 350 g kale (Col Toscana)
- 1 puerro mediano
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Cortamos en rodajas el puerro, dejamos aparte.
En una olla mediana de bordes altos, vertemos las dos cucharadas de aceite y sofreímos a fuego dulce.Mientras se sofríe, lavamos, pelamos y las papas. Las cortamos en rodajas y dejamos aparte.
Lavamos muy bien las hojas del kale.
Quitamos la parte central o tallo del kale. Escurrimos las hojas y las picamos, dejamos aparte.
Al porro sofrito, agregamos las papas. Revolvemos.
A las papas espolvoreamos un poquito de pimienta negra, cocinamos por 5 minutos a fuego medio.
En este punto, agregamos las hojas dekale, revolvemos bien.
Vertemos el caldo vegetal y cocinamos a fuego medio por 20 minutos.Luego con una licuadora de inmersión licuamos, probamos y regulamos de sal y pimenta si consideramos necesario.
Servimos bien caliente con unas rodajitas finas de puerro.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 600 ml de caldo vegetal
- 300 g de papas
- 350 g kale (Col Toscana)
- 1 puerro mediano
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva