Pastel de Remolacha y Coco sin Trigo

Name: Pastel de Remolacha y Coco sin Trigo
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: Para un molde de 20 cm
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de remolachas cocidas; 3 huevos; 70 g de harina de coco; 50 ml de aceite de coco derretido; 50 g de cacao amargo en polvo sin azúcar; ½ cucharadita de polvo para hornear; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; 70 g de miel o puré de dátiles; Pizca de sal

Pastel oscuro y húmedo de chocolate con remolacha espolvoreado con azúcar glas para Pastel de Remolacha y Coco

¿Cómo preparar pastel de remolacha y coco sin trigo?

Tritura la remolacha cocida con huevos, miel y aceite de coco hasta homogeneizar. Aparte, cierne harina de coco, cacao, bicarbonato y polvos de hornear. Integra los ingredientes líquidos con los secos poco a poco. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 25-30 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.

Tiempos

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 28 min
Tiempo total: 48 min
Tiempo de reposo: 20 min

Nutrición

Calorías: 1176 kcal
Proteínas: 38 g
Grasas: 66 g
Carbohidratos: 115 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegetariana

Una verdadera sorpresa de sabores, increíblemente delicado como sabor y textura. El gusto predominante de este pastel es el chocolate, para los más golosos. Realmente se prepara en pocos pasos y es increíblemente sabroso.

Porciones: Para un molde de 20 cm

Ingredientes

200 g de remolachas cocidas
3 huevos
70 g de harina de coco
50 ml de aceite de coco derretido
50 g de cacao amargo en polvo sin azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
70 g de miel o puré de dátiles
Pizca de sal

Instrucciones

Iniciamos colocando la remolacha cortada en trozos en un mini triturador o licuadora y licuamos.
Agregamos los huevos, la miel y el aceite de coco.
Licuamos hasta tener un compuesto homogéneo. Dejamos aparte.
En un recipiente mediano, cernimos la harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato, cacao y la vainilla en polvo. Si fuese la esencia de vainilla, la agregamos con los ingredientes líquidos.
A los líquidos, agregamos poco a poco los ingredientes secos.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).Engrasamos un molde de 20cm y vertemos la mezcla.Horneamos en horno caliente por 25-30 minutos.
Retiramos del horno dejamos reposar por 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.Si lo deseamos espolvoreamos un poco de azúcar glas.Degustamos así solito o con una bolita de helado de vainilla.

¡Buen Provecho!

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