Tortilla Española Vegana con Brócoli
¿Cómo hacer tortilla española vegana con brócoli?
Mezcla harina de garbanzos con agua y deja reposar dos horas. Saltea ajos y chile, añade brócoli al vapor y une todo a la masa con levadura nutricional. Vierte en una sartén con aceite caliente, cocina a fuego medio 15-20 minutos, voltea con ayuda de un plato y cocina 10 minutos más por el otro lado.
En otra receta habíamos realizado la tortilla española en versión vegana, deliciosa y liviana. Ahora les presento otra versión con el brócoli, lo increíblemente sabroso y versátil que es. Ideal como boquitas para una reunión de amigos, para una cenita liviana o simplemente para un pic nic.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4-6 personas (sarten 20cm)
Ingredientes
- 250 g de brócoli
- 120 g de harina de garbanzos
- 310 ml de agua
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 chilito picante seco o ½ fresco
Instrucciones
En un recipiente mediano cernimos la harina y vertemos el agua.
Mezclamos bien y dejamos reposar por un mínimo de 2 horas, sería mejor si este paso lo realizáramos en la mañana y por la tarde preparamos nuestra tortilla.
Lavamos, cortamos en trozos grandes y cocinamos el brócoli al vapor por unos 10 minutos, retiramos del fuego.
Mientras tanto en un sarten antiadherente colocamos las 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, colocamos los dientes de ajo y el chilito picante, sofreímos por algunos minutos hasta que estén dorados, retiramos o si lo deseamos los picamos antes y los dejamos.
Incorporamos el brócoli al sarten, revolvemos bien y dejamos cocinar por 5 minutos.
Después del reposo de la harina con agua, agregamos al recipiente la levadura nutricional y la sal, revolvemos bien.
Incorporamos el brócoli y mezclamos.
Tomamos un sarten antiadherente de 20cm y vertemos 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Agregamos la mezcla y cocinamos por 15-20 minutos, a fuego medio.
Cuando vemos que se empiezan a despegar los bordes, colocamos un plato sobre el sarten.
A este punto, giramos rápidamente.
Lo levantamos y dejamos la tortilla sobre el plato.
Delicadamente deslizamos la tortilla otra vez al sarten y cocinamos por otros 10 minutos siempre a fuego medio bajo.
A este punto nuestra tortilla estará lista, la servimos y la degustamos caliente, tibia o inclusive fría es deliciosa.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 250 g de brócoli
- 120 g de harina de garbanzos
- 310 ml de agua
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 chilito picante seco o ½ fresco