Pie de Ciruelas
Esta receta es super golosa y sabrosa, deliciosa para degustar al desayuno o en la merienda.
La base del pie es una masa quebrada increíblemente delicada, que se deshace en boca; enriquecida con tanta fruta fresca. Podemos degustarla con un poquito de crema batida, pero sinceramente así solo es espectacular.
Ingredientes
Para un molde de 30x26cm
250 g harina multicereal o de trigo multiuso 00
1,5 kilos de ciruelas frescas
10 g de polvo para hornear
150 g de mantequilla o mantequilla vegetal
40 g de yogur de soya sin azúcar o vacuno
80 g de almendras con cáscara
60 g de azúcar glas (en polvo)
Preparación
Iniciamos colocando las almendras en un sartén pequeño, las tostamos a fuego medio por un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.
Una vez que están frías, las trituramos hasta que estén muy finas. Dejamos aparte.
En un recipiente grande, cernimos la harina, el azúcar glas y el polvo de hornear.
Incorporamos la mantequilla suave.
Agregamos las almendras trituradas. Mezclamos.
Por último, incorporamos el yogur; mezclamos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Envolvemos en papel transparente para alimentos. Colocamos en la refrigeradora por 30 minutos.
Lavamos, secamos y cortamos a la mitad cada ciruela. Removemos la semilla.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).
Colocamos papel encerado sobre el molde. Retiramos la masa de la refrigeradora, la dejamos a temperatura ambiente por unos 10 minutos y luego la distribuimos sobre el molde.
A continuación, repartimos las ciruelas sobre la masa, espolvoreamos azúcar de caña integral o mascobado.
Una vez llegado a temperatura, horneamos el pie por 50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente antes de degustar nuestro delicioso pie.
¡Buen provecho!
250 g harina multicereal o de trigo multiuso 00
1,5 kilos de ciruelas frescas
10 g de polvo para hornear
150 g de mantequilla o mantequilla vegetal
40 g de yogur de soya sin azúcar o vacuno
80 g de almendras con cáscara
60 g de azúcar glas (en polvo)