Pizza con Calabacines
¿Cómo preparar pizza casera con masa a la cerveza?
Prepara la masa mezclando harina con cerveza, gaseosa, levadura y sal; deja levar 90 minutos. Marina tiras de calabacín con ralladura de limón y aceite. Extiende la masa fermentada, cubre con queso y los calabacines marinados. Hornea a 220°C durante 15 minutos hasta que la base esté crujiente.
Esta es la receta de una de mis pizzas favoritas; tiene una base deliciosamente liviana y suave, no tiene tomate, por lo que al tener una base blanca degustamos al máximo el sabor de los calabacines junto a la base super sabrosa y crujiente. Esta pizza vegetariana es ideal para cuando tenemos los calabacines en temporada. Es exquisita caliente recién salida del horno, pero también tibia o fría para un almuerzo fuera de casa, o para un pic nic.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 1 pizza grande + 4 pequeñas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo tipo 1 o de espelta
- 15 g de sal
- 12 g de levadura de cerveza fresca
- 200 ml de cerveza clara
- 100 ml de bebida gaseosa tipo soda
- 500 g de queso para derretir o mozzarella
- 600 g de calabacines (zucchini)
- Ralladura de 2 limones orgánicos
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- ¼ de cucharadita de sal (para los calabacines)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
Iniciamos cortando en cuadritos la mozzarella (si fuese este el queso que deseamos utilizar, si fuese un semiduro, obviamos este pasaje y simplemente lo cortamos), los colocamos sobre un escurridor para que pierdan el exceso de agua.
Cernimos la harina en un recipiente grande.
Vertemos la cerveza, la levadura y la bebida gaseosa. Revolvemos.
Incorporamos la sal.
Mezclamos en una empastadora o a mano, resultará bastante pegajoso, pero es normal, cubrimos y dejamos reposar por 1 ½ hora.
Lavamos los limones, rallamos las cáscaras y dejamos aparte.
Lavamos y secamos los calabacines, con ayuda de un pelador de papas, cortamos en tiras cada uno.
En un recipiente colocamos los calabacines, agregamos las ralladuras de limón, el ¼ de cucharadita de sal, la pizca de pimienta y el aceite extra virgen de oliva, dejamos reposar.
La masa después del reposo habrá duplicado su volumen.
Colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Si decidimos realizar 1 pizza más 4 pequeñas, dividimos la masa a la mitad y la otra mitad en 4 partes iguales; si decidimos realizar dos pizzas grandes, entonces la masa la dividimos en dos.
Precalentamos el horno a 220° C (430° F).Extendemos la masa con un rodillo o con las puntas de los dedos y la colocamos sobre una bandeja cubierta con papel encerado.
Distribuimos el queso sobre la pizza grande.
Realizamos el mismo procedimiento con las otras partes de la masa, para formar las pizzitas o la otra pizza grande, las posicionamos en otra bandeja y luego colocamos el queso sobre las demás.
Colocamos las tiras de calabacines sobre las pizzas.
Colocamos si lo deseamos tomatitos cherry cortados a la mitad.Horneamos una bandeja a la vez por 15 minutos a 220° C.Degustamos recién salidas del horno o también después en un maravilloso pic nic.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 500 g de harina de trigo tipo 1 o de espelta
- 15 g de sal
- 12 g de levadura de cerveza fresca
- 200 ml de cerveza clara
- 100 ml de bebida gaseosa tipo soda
- 500 g de queso para derretir o mozzarella
- 600 g de calabacines (zucchini)
- Ralladura de 2 limones orgánicos
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- ¼ de cucharadita de sal (para los calabacines)
- Pizca de pimienta negra