Deliciosa salsa simple, fresca, increíblemente versátil; la podemos degustar para acompañar una ensalada, como condimento para un sándwich, con el exquisito pan naan, con cualquier cosa que deseemos será una experiencia irresistible.

Ya sea que seas un vegano o simplemente desees experimentar nuevas y gustosas recetas.

400 g de yogur greco de soya

1 pepino de aproximadamente 250 g

15 ml de aceite extra virgen de oliva

10 ml de vinagre de manzana

Ralladura de 1 limón orgánico

4 hojas de menta fresca

½ cucharadita de sal

Opcional: 1 diente de ajo

Iniciamos rallando el pepino y lo colocamos sobre un colador para escurrir el agua vegetal, por al menos 1 hora.

Después del tiempo de reposo, nos ayudamos con una cuchara para que quede bien escurrido.

Majamos el diente de ajo y picamos fino las hojas de menta, rallamos el limón; dejamos aparte.

En un recipiente mediano, colocamos el yogur, el aceite, el vinagre, la sal y la ralladura del limón.  Mezclamos.

Incorporamos el ajo majado y revolvemos.

Agregamos la menta picada y el pepino bien escurrido.

Mezclamos perfectamente todos los ingredientes, preferiblemente dejamos reposar por dos horas si tenemos el tiempo, de lo contrario mínimo una media hora.

Antes de servir, retiramos el ajo majado, revolvemos y degustamos.

¡Buen provecho!