Lasaña Vegetariana

Name: Lasaña Vegetariana
Prep time: 38 min
Cook time: 45 min
Total time: 83 min
Yield: Para un molde de 30 x 20cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: La podemos realizar con anticipación, ya sea de un día para otro que seria lo ideal porque así se compactan mejor los ingredientes y al momento de utilizar se hornea. También es posible congelar.; 500 g de zucchine (Calabacines); 350 g zanahorias; 1 brócoli pequeño; 150 g de queso parmesano; 1 L de salsa bechamel vegana; 250 g de hojas de lasaña precocidas; Pizca de orégano; Opcional: 600 g seitán

Capas doradas y gratinadas de pasta con relleno cremoso de calabacín y brócoli para Lasaña Vegetariana

¿Cómo hacer lasaña vegetariana con brócoli y calabacín?

Cocina el brócoli al vapor y grilla los calabacines en rodajas. En un molde, alterna capas de salsa bechamel, láminas de lasaña, verduras cocidas, zanahoria rallada y queso parmesano. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con queso. Hornea a 180°C durante 25-35 minutos hasta que la superficie esté dorada y gratinada.

Tiempos

Tiempo de preparación: 38 min
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 83 min

Nutrición

Calorías: 354 kcal
Proteínas: 19 g
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 44 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegetariana

Alternativa para un almuerzo completo y sabroso. Esta receta es una base, es mi preferida, pero se puede preparar con los ingredientes que más nos satisfagan. La podemos realizar con anticipación, ya sea de un día para otro que seria lo ideal porque así se compactan mejor los ingredientes y al momento de utilizar se hornea. También es posible congelar.

Porciones: Para un molde de 30 x 20cm

Ingredientes

La podemos realizar con anticipación, ya sea de un día para otro que seria lo ideal porque así se compactan mejor los ingredientes y al momento de utilizar se hornea. También es posible congelar.
500 g de zucchine (Calabacines)
350 g zanahorias
1 brócoli pequeño
150 g de queso parmesano
1 L de salsa bechamel vegana
250 g de hojas de lasaña precocidas
Pizca de orégano
Opcional: 600 g seitán

Instrucciones

Iniciamos lavando y cortando las flores del brócoli, las cocinamos por 10 minutos, espolvoreamos una pizca de sal y retiramos del fuego.
Rallamos a mano o con un mixer las zanahorias. Dejamos aparte.
Lavamos, secamos y cortamos bien delgadas los zucchini o calabacines.
Los cocinamos 2-3 minutos por lado en la parrilla engrasada con un poquito de aceite y espolvoreamos un poquito de orégano.
Cortamos finamente las flores de brócoli y las colocamos junto a las zanahorias en un recipiente, espolvoreamos con sal, pimienta y orégano, revolvemos. Dejamos aparte.
Untamos en el molde una capa de salsa bechamel.
Colocamos una base de hojas de lasaña.
Apoyamos una capa de calabacines, bechamel y parmesano.
Otra capa de hojas de lasaña, bechamel y parmesano.
Luego otra de brócoli y zanahoria, si deseamos incorporar el seitán, lo picamos finamente y lo agregamos a las verduras.
Untamos la bechamel y espolvoreamos el parmesano.
Capa de hojas de lasaña, bechamel y parmesano.Repetimos el procedimiento hasta agotar los ingredientes.
La ultima capa es de queso parmesano.
Horneamos a 180 °C (350 °F) por 25 minutos, en la parte media. Para que se dore podemos colocar el molde en la parte más alta del horno por otros 10 minutos.