Corona Dulce Rellena

Name: Corona Dulce Rellena
Prep time: 52 min
Cook time: 38 min
Total time: 90 min
Yield: Para 4 un molde de 26cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g de harina tipo 0; 100 g de mantequilla vegetal; 150 g de huevos (aproximadamente 3); 15 g de levadura de cerveza fresca; 140 ml de leche normal o vegetal de soya sin azúcar; 80 g de azúcar de caña integral; 8 g de sal; Ralladura de 1 naranja orgánica; Pizca de vainilla en polvo o esencia; O también crema de chocolate o de avellanas.

Pan dulce en forma de rosca dorada y brillante con relleno de mermelada para Corona Dulce Rellena

¿Cómo preparar una corona dulce rellena de mermelada?

Amasa harina, levadura, huevos, leche y azúcar; incorpora mantequilla y deja levar en frío 8 horas. Divide la masa, estírala y rellena con mermelada. Forma cilindros y colócalos en un molde circular creando una corona. Deja fermentar hasta duplicar volumen, pincela con leche y huevo, y hornea a 180°C por 35-40 minutos.

Tiempos

Tiempo de preparación: 52 min
Tiempo de cocción: 38 min
Tiempo total: 90 min
Tiempo de reposo: 570 min

Nutrición

Calorías: 412 kcal
Proteínas: 12.9 g
Grasas: 9.9 g
Carbohidratos: 70.5 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegetariana

Exquisito pan dulce, visualmente hermoso, pero sobre todo increíblemente sabroso, suavecito y con el relleno que mas nos guste. El tiempo de fermentación es bastante, pero les aseguro que se puede preparar la noche anterior para hornear en la mañana, el resultado es espectacular.

Porciones: Para 4 un molde de 26cm

Ingredientes

500 g de harina tipo 0
100 g de mantequilla vegetal
150 g de huevos (aproximadamente 3)
15 g de levadura de cerveza fresca
140 ml de leche normal o vegetal de soya sin azúcar
80 g de azúcar de caña integral
8 g de sal
Ralladura de 1 naranja orgánica
Pizca de vainilla en polvo o esencia
O también crema de chocolate o de avellanas.

Instrucciones

En una empastadora, colocamos la harina cernida, la levadura de cerveza, el azúcar, huevos, leche y la vainilla; mezclamos por 10 minutos a velocidad mínima.
Rallamos la naranja y la incorporamos a la empastadora.
Agregamos la sal.
Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, en pequeños trocitos. Empastamos por otros 15 minutos.
Transferimos a un recipiente mediano, cubrimos y colocamos en la refrigeradora por 6-8 horas, o si lo deseamos lo preparamos en la noche y dejamos por toda en refrigeración hasta el día siguiente.
Transcurrido el tiempo, retiramos de la refrigeradora; dejamos a temperatura ambiente por 10 minutos. Cortamos la masa en cuatro partes.
Realizamos cuatro bolas de masa ayudándonos con la palma de la mano.Colocamos en una bandeja papel para hornear, apoyamos cada bola distanciada entre sí, cubrimos y dejamos reposar por 1 hora.
Tomamos una bola a la vez y la colocamos sobre una superficie enharinada.
Con un rodillo realizamos una especie de lenguas de aproximadamente 20-30 cm.En la parte de abajo, untamos abundante mermelada. La otra mitad la cortamos con un cuchillo o un cortador de masa en tiritas no demasiado delgadas.
Cerramos bien la parte que contiene la mermelada.
Arrollamos la parte con el relleno hacia la parte de las tiritas.
Acomodamos las tiritas de manera que nos queden cilindros.
Engrasamos con mantequilla un molde de 26 cm y transferimos los 4 cilindros dejando la parte del centro libre.
Barnizamos con un poquito de leche y un poco de clara de huevo.
Cubrimos y dejamos reposar por 2-3 horas hasta que duplique el volumen y se cubra todo el molde.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).Horneamos por 35-40 minutos hasta que este dorado.