Tortilla Española Vegana

Name: Tortilla Española Vegana
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: Para 4 personas (sartén de 20 cm)
Cuisine: Europea
Ingredients: 150 g de harina de garbanzos; 350 ml de agua natural; 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva; Pizca de sal; 3 papas grandes; 1 cucharada de rosmarino; 1 cucharada de levadura nutricional

Tortilla gruesa y dorada de harina de garbanzos con trozos tiernos de papa para Tortilla Española Vegana

¿Cómo hacer tortilla española vegana con harina de garbanzos?

Mezcla harina de garbanzos con agua y deja reposar. Cocina cubos de papa con aceite y romero hasta dorar. Integra las papas en la mezcla de harina, añade levadura nutricional y vierte en una sartén caliente con aceite. Cocina tapado a fuego medio 15-20 minutos, voltea con ayuda de un plato y dora el otro lado.

Tiempos

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 43 min
Tiempo total: 63 min
Tiempo de reposo: 10 min

Nutrición

Calorías: 337 kcal
Proteínas: 7.9 g
Grasas: 11.2 g
Carbohidratos: 47.2 g

Cocina: Europea
Dieta: Vegana

Exquisita versión vegana de la famosa tortilla española, super liviana, ideal para una cena diferente acompañada de una ensaladita o incluso para un pic nic, porque esta receta es genial caliente o tibia. Los invito a probarla lo antes posible.

Porciones: Para 4 personas (sartén de 20 cm)

Ingredientes

150 g de harina de garbanzos
350 ml de agua natural
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Pizca de sal
3 papas grandes
1 cucharada de rosmarino
1 cucharada de levadura nutricional

Instrucciones

Colocamos la harina en un recipiente y vertemos el agua.
Revolvemos bien, dejamos reposar mientras preparamos las papas.
Picamos en cuadritos las papas, las lavamos y las secamos.Las colocamos en un recipiente, vertemos dos cucharadas de aceite extra virgen de oliva, el romero, una pizca de sal y las masajeamos.
Las cocinamos en una olla freidora de aire precalentada en 165°C, por aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas, si no tuviésemos la freidora, las podemos cocinar en un sarten antiadherente.
Retomamos el recipiente con la harina disuelta, revolvemos, incorporamos 1 cucharada de aceite, una pizca de sal, la cucharada de levadura nutricional y las papas cocinadas. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
Colocamos en un sartén de 20cm 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva y vertemos la mezcla, distribuimos por todo el sartén.
Cubrimos y cocinamos a fuego medio por 15-20 minutos.
Retiramos la tapa y cocinamos hasta que veamos que los bordes se despegan del sartén.
Colocamos un plato grande sobre el sartén.
Giramos rápidamente y apoyamos la tortilla.
Inmediatamente después, la colocamos de nuevo en el sarten y cocinamos por otros 10 minutos.
Servimos caliente o la degustamos también tibia, es espectacular.