Pastel de Calabacines Crudos

Name: Pastel de Calabacines Crudos
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: Para aprovechar todas las propiedades y nutrientes de los calabacines como el potasio, ácido fólico, vitamina E y C; preparo esta receta con los frutos crudos, cocinando solamente algunos minutos en el horno.
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 calabacines medianos (aproximadamente 750 g); 8-10 flores de calabacines; 500 g de queso tipo mozzarella; 75 g de queso tipo parmesano; 75 g de pan rallado; 6 – 8 hojas de menta fresca; 6 – 8 hojas de albahaca; 2 – 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva

Pastel gratinado y dorado con capas finas de calabacín verde y queso para Pastel de Calabacines

¿Cómo preparar pastel de calabacín y mozzarella al horno?

Corta calabacines en láminas finas y aromatiza pan rallado con menta, albahaca y parmesano. En un molde engrasado, alterna capas de pan aromático, calabacín crudo, mozzarella escurrida y flores de calabaza. Termina con pan y parmesano, y hornea a 180°C durante 35-45 minutos hasta que la superficie gratine y dore.

Tiempos

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 70 min
Tiempo de reposo: 15 min

Nutrición

Calorías: 322 kcal
Proteínas: 18 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 15 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegetariana

Receta ideal para una cena fresca y diferente. Acompañada de una ensalada tenemos un plato completo. Para aprovechar todas las propiedades y nutrientes de los calabacines como el potasio, ácido fólico, vitamina E y C; preparo esta receta con los frutos crudos, cocinando solamente algunos minutos en el horno.

Porciones: Para aprovechar todas las propiedades y nutrientes de los calabacines como el potasio, ácido fólico, vitamina E y C; preparo esta receta con los frutos crudos, cocinando solamente algunos minutos en el horno.

Ingredientes

4 calabacines medianos (aproximadamente 750 g)
8-10 flores de calabacines
500 g de queso tipo mozzarella
75 g de queso tipo parmesano
75 g de pan rallado
6 – 8 hojas de menta fresca
6 – 8 hojas de albahaca
2 – 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva

Instrucciones

Con un cortador de verduras o pelapapas cortamos los calabacines en rebanadas muy delgadas. Dejamos aparte.
Lavamos y secamos las hojas de menta y las de albahaca.
Colocamos los 75 g pan rallado en un mixer o triturador, agregamos las hojas y trituramos, hasta que las hojas estén picadas finamente.
En un recipiente introducimos el pan perfumado a menta y albahaca; 5 cucharadas del queso parmesano, una pizca de sal y pimienta al gusto. Revolvemos todo muy bien. Dejamos aparte.
Cortamos en rebanadas las mozzarellas y las ponemos a escurrir en un colador.
Mientras tanto limpiamos delicadamente las flores y retiramos el pistilo y los tallos. Si fuese necesario las lavamos y secamos.
Vertemos 2-3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y engrasamos completamente el molde.
Espolvoreamos una capa de pan rallado.
Sobre el pan, una capa de rebanadas de calabacines.
Una capa de queso mozzarella escurrida.
Una capa de 2 – 3 flores bien extendidas.
Una capa de pan y así sucesivamente realizamos las mismas capas hasta que se terminen los ingredientes. Serán 4-5 capas en total.
La última capa tiene que ser de pan rallado y luego espolvoreamos el restante queso parmesano.Horneamos en horno previamente precalentado a 180° C (350° F) por 35-45 minutos.Cuando esté dorado, apagamos y retiramos.
Degustamos nuestro exquisito pastel tibio o incluso frío.