Pastel de Fresas Vegano
El sabor delicado de este pastel te conquistará, se deshace en boca y nos regala la fragancia exquisita de este fruto maravilloso.
Perfecto para un desayuno o una merienda liviana y autentica.
Ingredientes
Para un molde de 24cm (6-8 personas)
300 g de harina integral o harina tipo 1
16 g de levadura para dulces o polvo para hornear
150 g de azúcar de caña
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón orgánico
1 cucharadita de vainilla en polvo
250 ml de leche vegetal de arroz (soya o almendra)
150 ml de aceite vegetal de girasol
200 g de fresas frescas
1-2 cucharaditas de azúcar integral para espolvorear antes de hornear
Preparación
Cernimos en un recipiente grande la harina y la levadura para dulces o polvo para hornear. Revolvemos.
Agregamos la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos.
En un recipiente mas pequeño, colocamos el azúcar y el aceite, revolvemos bien hasta que se derrita perfectamente. Reservamos.
Rallamos la cáscara del limón y la picamos finamente. Reservamos.
A los ingredientes secos vertemos la leche vegetal y vamos mezclando rápidamente de manera que no se formen grumos. Incorporamos también el aceite con el azúcar y revolvemos bien.
Agregamos la cáscara rallada del limón. Mezclamos.
Lavamos y secamos las fresas delicadamente, las cortamos como mas nos guste de acuerdo a como queramos decorar.
Engrasamos un molde de 24 cm y vertemos la mezcla del pastel, decorar con las fresas y espolvoreamos el azúcar integral.
Precalentamos el horno 180° C (350° F).
Cuando llega a temperatura, horneamos por 40 minutos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco, retiramos del horno; dejamos enfriar completamente y desmoldamos.
Degustamos nuestro pastel con una cremita de fresas o así solito también es exquisito.
¡Buen provecho!
