Mermelada de Fresas
¿Cómo hacer mermelada de fresas casera?
Lava y trocea fresas maduras; cocínalas con azúcar a fuego medio-alto hasta hervir. Reduce el fuego, añade vainilla y cocina durante 35-40 minutos removiendo frecuentemente hasta espesar. Envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo para crear el vacío antes de dejar enfriar completamente.
Adoro la temporada de fresas, porque puedo preparar mis mermeladas con poquísimo azúcar, que las podré degustar por el resto del año. El secreto para una excelente mermelada es realizarla con fruta bien fresca y madura.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 500 g de mermelada (2 frascos medianos)
Ingredientes
- 800 g de fresas bien maduras y duritas
- 1 pizca de vainilla en polvo o media vaina de vainilla
- 175 g de azúcar
Instrucciones
Iniciamos lavando delicadamente las fresas.
Las secamos con cuidado.
Quitamos el pedículo y las cortamos no demasiado finas.
Las pasamos a una olla con bordes altos, agregamos el azúcar, revolvemos bien y encendemos el fuego a medio alto.
Cuando inicia a hervir bajamos el fuego, agregamos la vainilla en polvo (si fuera la vaina la partimos a la mitad e incorporamos las semillas internas) y cocinamos por 35-40 minutos revolviendo a menudo. Si se forma espuma, no preocuparse, es normal.
Mientras seguimos revolviendo y vemos el fondo de la olla apagamos el fuego.
Envasamos aún caliente en frascos esterilizados, llenando uno a uno tapamos inmediatamente, hasta agotar la mermelada.
Los giramos y dejamos enfriar.
Nota:El tiempo de cocción es relativo, porque depende de la cantidad del líquido que suelten las fresas; además de lo ancho y del material de la olla, así es que podría ser un poco menos.
¡Buen Provecho!
Reseñas
Todavía no hay reseñas.
- 800 g de fresas bien maduras y duritas
- 1 pizca de vainilla en polvo o media vaina de vainilla
- 175 g de azúcar