Adoro estas galletas porque son las que te quitan el antojo de algo dulcito, pero de manera muy saludable, sin azucares añadidos ni edulcorantes.

Las he realizado en las dos versiones, con dátiles e higos y ambas son exquisitas, los invito a realizarlas lo antes posible.

Iniciamos por colocar los dátiles o los higos en remojo en un recipiente con agua tibia por mínimo 10-15 minutos para hidratarlos.

Mientras tanto, colocamos en un triturador o mixer la avena y la trituramos hasta que se forme la harina.

Una vez que tenemos los dátiles o higos hidratados, los colocamos en un mixer o los licuamos con una batidora de inmersión junto al banano hasta que obtengamos una crema homogénea.

Precalentamos el horno a 180° C (350° F).

Pasamos a un recipiente mediano la crema y le vertemos el aceite de coco derretido, revolvemos bien.

Incorporamos la harina de avena y el coco deshidratado.  Mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

Tomamos un molde cuadrado de 20×20 cm, le colocamos papel para hornear y distribuimos la masa uniformemente.

Horneamos en horno precalentado a 180° C (350° F) por 30 minutos o un poquito menos hasta que lo veamos bien doradito.

Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Una vez frío, cortamos del tamaño preferido, para galletitas medianas vienen aproximadamente 20.

Degustamos como dulcito para la tarde con nuestra bebida preferida o para un super goloso y sano desayuno.

Nota:

Podemos duplicar o triplicar la receta, basta utilizar un molde mas grande, puede ser cuadrado o rectangular.

¡Buen provecho!