Galletas de Almendras con Café y Cacao

Name: Galletas de Almendras con Café y Cacao
Prep time: 22 min
Cook time: 10 min
Total time: 32 min
Yield: Para 15-20 galletas
Cuisine: Internacional
Ingredients: Facilísimas y rápidas de realizar. Sin gluten y sin levadura, son simplemente perfectas.; 250 g de almendras enteras con o sin piel o harina de almendras; 115 g de azúcar en polvo; 25 g de cacao amargo en polvo; 2 cucharaditas de café soluble (3 g); 40 ml de agua tibia

Galletas oscuras en forma de corazón con superficie agrietada y azúcar glas para Galletas de Almendras

¿Cómo hacer galletas de almendra y café sin gluten?

Mezcla harina de almendras, azúcar glas y cacao en polvo. Disuelve café soluble en agua tibia e incorpóralo a los secos hasta formar una masa homogénea. Refrigera 30 minutos, forma las galletas, espolvorea azúcar glas y hornea a 180°C durante 10 minutos. Deja enfriar completamente para que endurezcan.

Tiempos

Tiempo de preparación: 22 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 32 min
Tiempo de reposo: 45 min

Nutrición

Calorías: 74 kcal
Proteínas: 2.2 g
Grasas: 4.6 g
Carbohidratos: 6.3 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Exquisitas galletas, perfumadas al café y cacao, dos de nuestros ingredientes preferidos, hoy las preparo para un día especial: San Valentín, para los románticos las realizamos con nuestro molde de corazón, pero también las podemos realizar en otros momentos, con el molde que más nos guste. Facilísimas y rápidas de realizar. Sin gluten y sin levadura, son simplemente perfectas.

Porciones: Para 15-20 galletas

Ingredientes

Facilísimas y rápidas de realizar. Sin gluten y sin levadura, son simplemente perfectas.
250 g de almendras enteras con o sin piel o harina de almendras
115 g de azúcar en polvo
25 g de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de café soluble (3 g)
40 ml de agua tibia

Instrucciones

Iniciamos colocando las almendras enteras en un mixer o triturador, realizamos una especie de harina, si tuviésemos la harina, entonces omitimos este paso. Si el mixer es pequeño, lo hacemos en dos o tres veces, para que quede bien fina y además no recalentemos el mixer.
Colocamos en un recipiente mediano, la harina de almendras, el azúcar en polvo bien sueltito, si tuviese grumos, lo cernimos antes y el cacao amargo. Mezclamos bien.
Si el agua está fría, la entibiamos y agregamos el café soluble y revolvemos bien.
Agregamos el café a los ingredientes secos.
Revolvemos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa homogénea. Y la colocamos en la refrigeradora por mínimo una media hora.
Sacamos la masa de la refrigeradora y realizamos bolitas, más o menos del tamaño de una nuez, deberían salir 15-20 bolitas.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).A una bandeja, colocamos papel para hornear e iniciamos a dar forma a nuestras galletas con el molde preferido, yo utilizo a forma de corazón porque son para san Valentín.
Una vez que vamos dando la forma, las colocamos sobre la bandeja. Espolvoreamos un poco de azúcar en polvo y horneamos por 10 minutos.
Sacamos del horno y no las tocamos sino hasta cuando están completamente frías, porque son muy suaves, pero enfriando se endurecen un poquito. Estas galletas son un poquito crocantes por fuera y suavecitas por dentro.Simplemente deliciosas, las degustamos con nuestra bebida favorita o incluso con un vino dulce para postres.