Flores de Calabacines Rellenas

Name: Flores de Calabacines Rellenas
Prep time: 25 min
Cook time: 9 min
Total time: 34 min
Yield: Para 12 flores
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g de harina 00; 200 ml de cerveza bien fría; Pizca de sal; 1 mozzarella; 12 flores de ayote o calabacines

Flores delicadas fritas y doradas con rebozado crujiente y centro de queso para Flores de Calabacines

¿Cómo hacer flores de calabacín rellenas y fritas?

Prepara una tempura mezclando harina con cerveza fría y sal; deja reposar. Limpia las flores retirando el pistilo con cuidado y rellénalas con un trozo de mozzarella escurrida. Cierra los pétalos girando la punta, sumerge cada flor en la masa para rebozar y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

Tiempos

Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 9 min
Tiempo total: 34 min
Tiempo de reposo: 30 min

Nutrición

Calorías: 105 kcal
Proteínas: 5.2 g
Grasas: 4.2 g
Carbohidratos: 12.7 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegetariana

Les presento un acompañamiento o una entradita gustosa y delicada. Facilísima de preparar, el secreto para obtener un plato perfecto es el de utilizar una cerveza muy fría y de dejar reposar la mezcla. El sabor de la cerveza no se siente una vez cocinado, pero le regala un sabor sinigual y particular.

Porciones: Para 12 flores

Ingredientes

120 g de harina 00
200 ml de cerveza bien fría
Pizca de sal
1 mozzarella
12 flores de ayote o calabacines

Instrucciones

Iniciamos cerniendo la harina en un recipiente mediano.
Vertemos la cerveza bien fría.
Mezclamos muy bien para que no se formen grumos y espolvoreamos una pizca de sal.
Cubrimos y dejamos reposar en la refrigeradora por un mínimo de 30 minutos.
Mientras la mezcla reposa, cortamos en 12 pedazos la mozzarella y la colocamos sobre un colador para que suelte los líquidos.
Limpiamos delicadamente cada una de las flores y las vamos colocando sobre una superficie.
Cortamos el tallo de cada una.
Eliminamos todo lo externo delicadamente.
Siempre con muchísimo cuidado, abrimos la flor.
Eliminamos con dos dedos el pistilo, de manera que la flor quede intacta.
Colocamos un pedazo de mozzarella dentro la flor.
Cerramos delicadamente. Girando la parte de arriba de la flor.
Repetimos el procedimiento hasta terminar las flores.
En una ollita pequeña, vertemos aceite para freír y la calentamos.Mientras tanto, sacamos de la refrigeradora la mezcla, revolvemos bien y con la ayuda de un par de tenedores, vamos introduciendo una a una las flores, para que se empapen bien de la mezcla.Escurrimos el exceso.
Vamos friendo máximo un par a la vez, para que no se quemen y las cuidemos apropiadamente.
Cuando esta doradita, giramos.
Repetimos el procedimiento hasta terminar las flores.Servimos bien caliente.