Eleonora
Exquisita receta y verdaderamente rápida.
Me llegaron unos amigos de sorpresa a almorzar, la realicé y todos encantados!
Espaguetis a la Putanesca
Receta fácil y veloz. El secreto es utilizar ingredientes de alta calidad. Por tradición se utilizan los espaguetis, pero se pueden utilizar también los linguinis. La salsa es increíblemente deliciosa y se prepara en máximo 10 minutos. Los invito a probarla lo antes posible, para un almuerzo exquisito que todos amarán.
Ingredientes
Para 4 personas
La salsa es increíblemente deliciosa y se prepara en máximo 10 minutos.
Los invito a probarla lo antes posible, para un almuerzo exquisito que todos amarán.
320 g de espaguetis
750 g de tomates pelados (2 latas)
100 g de aceitunas negras sin semilla
Un puñito de alcaparras en aceite o salados (aproximadamente 25g)
2-3 ajos
4 chilitos picantes secos o 1 fresco mediano
4-5 cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>
Preparación
Vertemos el aceite en un sartén tipo wok o una olla con bordes altos.Colocamos los ajos delicadamente aplastados y el chile picante. Encendemos el fuego a medio y sofreímos por aproximadamente 1-2 minutos, de manera que el aceite tome los aromas.Los retiramos. Cortamos las aceitunas a la mitad y delicadamente las aplastamos con un cuchillo.Si las alcaparras están conservadas en sal, las enjuagamos y secamos. Al sartén le agregamos las aceitunas y las alcaparras, sofreímos por 1-2 minutos. Cortamos los tomates en cuadritos. Los agregamos al sartén, espolvoreamos un poquito de perejil seco y sal al gusto. Revolvemos bien.Cocinamos a fuego medio alto por 5-6 minutos, cubrimos. Ponemos en una olla grande 4 litros de agua y la salamos. Ponemos a fuego alto y cuando está hirviendo colocamos los espaguetis, el tiempo de cocción será de unos 3-4 minutos antes de lo indicado en la confección; es decir, debe quedar al dente.Por ejemplo, el tiempo de los míos es de 12 minutos, entonces los cocino por 9 minutos. Cuando los espaguetis están al dente, los sacamos y colocamos directamente en la salsa, vertemos un cucharón del agua de cocción, revolvemos y si lo queremos más líquido agregamos otro cucharón. Revolvemos muy bien. Cubrimos y dejamos cocinar los minutos restantes de los espaguetis junto a la salsa. En mi caso, 3 minutos.Cuando la salsa está bien cremosita, nuestros espaguetis están listos.Servimos bien caliente.
¡Buen provecho!
Reseñas de los Usuarios (1)
¿Has probado esta receta?
Comparte tu experiencia y ayuda a otros cocineros