Pizzitas Merenderas
¿Cómo hacer pizzitas caseras individuales?
Disuelve levadura en agua y mézclala con harinas, leche y azúcar. Añade sal y aceite, amasando hasta homogeneizar; fermenta 90 minutos. Forma bollos individuales, déjalos levar otra hora y media, y extiéndelos dejando el borde grueso. Cubre con tomate, mozzarella y orégano, y hornea a 250°C durante 15 minutos.
Increíblemente exquisitas, para una merienda diferente y sabrosa. Sabemos que a una deliciosa pizza fresca, recién hecha nunca se puede decir que no. O simplemente para cuando queremos sorprender a nuestros invitados para una cena casual. Ingredientes genuinos, simples y fáciles de encontrar.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 15-17 pizzitas dependiendo del tamaño
Ingredientes
- 600 g de harina 0
- 400 g de harina de sémola de grano duro
- 20 g de levadura de cerveza fresca o 8 g de levadura de cerveza seca
- 300 ml de agua a temperatura ambiente
- 300 ml de leche
- 12 g de azúcar
- 26 g de sal
- 50 ml de aceite extra virgen de oliva
- 300 ml de salsa de tomate densa
- 700 g de mozzarella
- Aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Iniciamos con disolver la levadura fresca en casi toda el agua, unos 250 ml.
Una vez disuelta la levadura. Tomamos un recipiente grande y metemos las harinas, agregamos la levadura disuelta o la seca, el azúcar y la leche. Mezclamos bien, ya sea con una cuchara a mano o también en una empastadora.
Una vez que está bien mezclado, agregamos la sal y el resto del agua. Mezclamos bien.
Por último, vertemos el aceite.
Mezclamos muy bien hasta que toda la masa sea homogénea. Y que todos los líquidos se absorben.
Cubrimos y dejamos fermentar por aproximadamente una hora y media a temperatura ambiente.
Mientras está fermentando la masa, tomamos las mozzarellas y las cortamos en cuadritos pequeños.
Ya cortadas, colocamos los cuadritos sobre un colador para que vaya perdiendo el agua.
Pasado el tiempo de fermentación.
Tomamos la masa y la colocamos sobre una superficie enharinada, la cortamos en tiras.
Con ayuda de una balanza de cocina, tomamos pequeños pedazos y dependiendo de cuan grande las queramos realizar, las hacemos de 100 -150 o 200 g.
Colocamos cada uno de nuestros pedazos de masa sobre la superficie enharinada.
Tomamos uno per uno y unimos los bordes hacia el centro.
Ayudados con la superficie enharinada y con la palma de la mano, realizamos bolitas de cada uno de los pedazos.
Colocamos papel para hornear sobre bandejas de horno y disponemos bolitas dejando suficiente espacio entre ellas, cubrimos con y dejamos levitar dentro el horno apagado, por otra hora y media.
Hasta que duplique su volumen.
Precalentamos el horno a 250° C (485° F).Tomamos cada una de nuestras bolitas y sobre una superficie enharinada, la extendemos delicadamente desde el centro hacia los bordes.
Dejamos el borde mas alto y las disponemos sobre la bandeja, cubierta con papel para hornear.
Colocamos una o dos cucharadas de salsa de tomate, dependiendo del tamaño de cada una y la mozzarella. Vertemos un poquito de aceite extra virgen de oliva sobre cada una. Una pizca de sal y un poquito de orégano seco.
Horneamos a 250° C (485° F) por 15 minutos.Sacamos, espolvoreamos otra pizca de orégano seco y ponemos una hoja de albahaca fresca.Servimos bien caliente.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 600 g de harina 0
- 400 g de harina de sémola de grano duro
- 20 g de levadura de cerveza fresca o 8 g de levadura de cerveza seca
- 300 ml de agua a temperatura ambiente
- 300 ml de leche
- 12 g de azúcar
- 26 g de sal
- 50 ml de aceite extra virgen de oliva
- 300 ml de salsa de tomate densa
- 700 g de mozzarella
- Aceite extra virgen de oliva