Galletas de Manzana
Ingredientes
Preparación
Iniciamos colocando en un mixer las almendras, las picamos. Hasta que queden bien finas. Pelamos y cortamos finamente las manzanas, las colocamos en un recipiente. Rallamos la cáscara del limón, reservamos.Exprimimos el limón y lo colocamos sobre las manzanas recién cortadas. En un recipiente grande, cernimos la harina, la levadura, la canela; revolvemos. En otro recipiente vertemos el aceite, el agua y agregamos el azúcar. Mezclamos bien hasta que se derrita bien el azúcar. En el recipiente donde tenemos los ingredientes secos cernidos, agregamos las almendras trituradas y la ralladura de limón. Mezclamos. Vertemos los líquidos poco a poco sobre los ingredientes secos, mezclamos con las manos hasta que tengamos una masa homogénea. Escurrimos bien las manzanas. Las agregamos a la masa de las galletas (sin el jugo), seguimos mezclando bien. Tomamos pequeñas porciones de la masa y las vamos colocando aparte. Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Colocamos en un recipiente pequeño azúcar integral de caña y sobre una superficie, azúcar en polvo.Pasamos cada una de las bolitas delicadamente aplastadas primero por el azúcar integral y luego por el azúcar en polvo. Las colocamos en una bandeja previamente cubierta con papel de hornear.Horneamos por 20 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos un poquito de azúcar en polvo.
¡Buen provecho!
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