Galletas de Manzana
¿Cómo hacer galletas de manzana y almendra?
Mezcla harina, fécula, levadura y canela con almendras trituradas. Emulsiona aceite, agua y azúcar, e intégralos a los secos. Añade manzanas picadas previamente maceradas en limón. Forma bolitas con la masa, rebózalas en azúcar y hornéalas a 180°C durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Me fascina la temporada de manzanas; es la excusa perfecta para probar todas las preparaciones posibles con esta fruta maravillosa. Esta receta me conquista por su combinación de manzana, canela y almendras. Son facilísimas de preparar, ideales para hacerlas junto a los pequeños de la casa. Perfectas para una merienda golosa, en compañía de nuestra bebida calientita favorita.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 25-30 galletas aprox.
Ingredientes
- 2 manzanas pequeñas, aproximadamente 200 g
- 200 g de harina tipo 1
- 60 g de almendras
- 60 g de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 40 g de azúcar de caña integral
- 5 g de levadura instantánea para dulces
- 80 ml de aceite de coco derretida
- 60 ml de agua
- 1 limón orgánico (jugo y cáscara)
- azúcar glass
Instrucciones
Iniciamos colocando en un mixer las almendras, las picamos.
Hasta que queden bien finas.
Pelamos y cortamos finamente las manzanas, las colocamos en un recipiente. Rallamos la cáscara del limón, reservamos.Exprimimos el limón y lo colocamos sobre las manzanas recién cortadas.
En un recipiente grande, cernimos la harina, la levadura, la canela y la fécula; revolvemos.
En otro recipiente vertemos el aceite, el agua y agregamos el azúcar. Mezclamos bien hasta que se derrita bien el azúcar.
En el recipiente donde tenemos los ingredientes secos cernidos, agregamos las almendras trituradas y la ralladura de limón. Mezclamos.
Vertemos los líquidos poco a poco sobre los ingredientes secos, mezclamos con las manos hasta que tengamos una masa homogénea.
Escurrimos bien las manzanas.
Las agregamos a la masa de las galletas (sin el jugo), seguimos mezclando bien.
Tomamos pequeñas porciones de la masa y las vamos colocando aparte.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Colocamos en un recipiente pequeño azúcar glass y pasamos cada una de las bolitas delicadamente aplastadas.
Las colocamos en una bandeja previamente cubierta con papel de hornear.Horneamos por 20 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos un poquito de azúcar en polvo.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 2 manzanas pequeñas, aproximadamente 200 g
- 200 g de harina tipo 1
- 60 g de almendras
- 60 g de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 40 g de azúcar de caña integral
- 5 g de levadura instantánea para dulces
- 80 ml de aceite de coco derretida
- 60 ml de agua
- 1 limón orgánico (jugo y cáscara)
- azúcar glass