Adoro la temporada de manzanas, porque las adoro y me encanta reproducir todas las recetas que existan con esta fruta maravillosa.

Amo esta receta por la combinación de manzana, canela y almendras.  Son facilísimas de realizar y pueden hacerlas junto a los pequeños de la casa.

Deliciosas para una merienda golosa, en compañía de nuestra bebida calientita favorita.

Iniciamos colocando en un mixer las almendras, las picamos.

Hasta que queden bien finas.

Pelamos y cortamos finamente las manzanas, las colocamos en un recipiente.  Rallamos la cáscara del limón, reservamos.

Exprimimos el limón y lo colocamos sobre las manzanas recién cortadas.

En un recipiente grande, cernimos la harina, la levadura, la canela; revolvemos.

En otro recipiente vertemos el aceite, el agua y agregamos el azúcar.  Mezclamos bien hasta que se derrita bien el azúcar.

En el recipiente donde tenemos los ingredientes secos cernidos, agregamos las almendras trituradas y la ralladura de limón.  Mezclamos.

Vertemos los líquidos poco a poco sobre los ingredientes secos, mezclamos con las manos hasta que tengamos una masa homogénea.

Escurrimos bien las manzanas.

Las agregamos a la masa de las galletas (sin el jugo), seguimos mezclando bien.

Tomamos pequeñas porciones de la masa y las vamos colocando aparte.

Precalentamos el horno a 180° C (350° F).

Colocamos en un recipiente pequeño azúcar integral de caña y sobre una superficie, azúcar en polvo.

Pasamos cada una de las bolitas delicadamente aplastadas primero por el azúcar integral y luego por el azúcar en polvo.

Las colocamos en una bandeja previamente cubierta con papel de hornear.

Horneamos por 20 minutos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos un poquito de azúcar en polvo.

¡Buen provecho!