Salsa Agridulce de Chile Dulce
¿Cómo hacer salsa agridulce de pimientos rojos?
Corta pimientos rojos limpios en juliana y marínalos con azúcar, vinagre y sal durante 2-4 horas. Lleva la mezcla a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos. Destapa y continúa la cocción 30 minutos más removiendo frecuentemente hasta que el líquido espese y adquiera consistencia de salsa.
Esta salsa, exquisita es ideal para acompañar el tofu, un delicioso pan fresco, incluso para marinar. Es muy delicado y sabrosa. El secreto está en usar chiles (pimientos) dulces de pulpa no muy gruesa como los rojos largos.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 2 frascos
Ingredientes
- 1 kilo de chiles dulces (pimientos) largos rojos
- 250 g de azúcar integral de caña
- 200 ml de vinagre de vino blanco o manzana
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
Lavar y secar los chiles dulces (pimientos) muy bien. Eliminar los tallos, cortar en cuatro, retirar todas las semillas y filamentos blancos del chile dulce.
A continuación, se cortan en tiritas no demasiado delgadas (a julienne).
Colocamos los chiles cortados en una olla junto a los demás ingredientes.
Mezclamos bien y dejamos marinar de 2 a 4 horas.
Después de las horas de reposo, habrá soltado un buen jugo.
Colocamos la mezcla en una olla y ponemos el fuego alto.
Apenas alcanzada la ebullición, cubrimos y bajamos el fuego a medio bajo. Cocinamos con la tapa por 10 minutos.
Pasados los primeros 10 minutos, quitamos la tapa y cocinamos por otros 30 minutos, revolviendo a menudo para que no se pegue.Cuando la parte líquida alcanza una consistencia más densa (no dejar secar demasiado), quitamos del fuego.A este punto, nuestra salsa esta lista para ser usada.
La degustamos sea fría o tibia, dependiendo del acompañamiento.
¡Buen Provecho!
Reseñas
Todavía no hay reseñas.
- 1 kilo de chiles dulces (pimientos) largos rojos
- 250 g de azúcar integral de caña
- 200 ml de vinagre de vino blanco o manzana
- 2 cucharaditas de sal