Mermelada de Chile Dulce

Name: Mermelada de Chile Dulce
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Para 1 frasco
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kilo de chiles dulces (pimientos) largos rojos; 450 g de azúcar integral de caña; 200 ml de vinagre de vino blanco o manzana; 2 cucharaditas de sal

Conserva espesa de color rojo rubí y textura untable brillante para Mermelada de Chile Dulce

¿Cómo hacer mermelada de pimientos rojos casera?

Corta pimientos en tiras y déjalos macerar con azúcar, vinagre y sal por unas horas. Cocina la mezcla tapada 10 minutos y luego destapada 30 minutos hasta espesar. Envasa la mermelada aún caliente en frascos esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo para crear el vacío y conservar por meses.

Tiempos

Tiempo de preparación: PT0M
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 40 min
Tiempo de reposo: 180 min

Nutrición

Calorías: 1050 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 1 g
Carbohidratos: 260 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegana

Esta mermelada facilísima es una delicia agridulce para acompañar un queso cremosito semiduro, una bruschetta (pan tostado al horno), en fin, es tan sabrosa que hasta solita es una maravilla. Se puede usar como entrada antes de nuestro plato principal en una ocasión especial, les aseguro que impresionaran a los comensales. El secreto está en usar chiles (pimientos) dulces de pulpa no muy gruesa como los rojos largos.

Porciones: Para 1 frasco

Ingredientes

1 kilo de chiles dulces (pimientos) largos rojos
450 g de azúcar integral de caña
200 ml de vinagre de vino blanco o manzana
2 cucharaditas de sal

Instrucciones

Lavar y secar los chiles dulces (pimientos) muy bien. Eliminar los tallos, cortar en cuatro, retirar todas las semillas y filamentos blancos del chile dulce.
A continuación, se cortan en tiritas no demasiado delgadas (a julienne).
Colocamos los chiles cortados en una olla junto a los demás ingredientes.
Mezclamos bien y dejamos marinar de 2 a 4 horas.
Después de las horas de reposo, habrá soltado un buen jugo.
Colocamos la mezcla en una olla y ponemos el fuego alto.
Apenas alcanzada la ebullición, cubrimos y bajamos el fuego a medio bajo. Cocinamos con la tapa por 10 minutos.
Pasados los primeros 10 minutos, quitamos la tapa y cocinamos por otros 30 minutos, revolviendo a menudo para que no se pegue.Cuando la parte líquida alcanza una consistencia más densa (no dejar secar demasiado), quitamos del fuego.
Aún caliente la mermelada, envasamos en recipientes esterilizados.
A medio centímetro del borde cerramos el envase.
Colocamos boca abajo por 5 -10 minutos.
Luego colocamos los recipientes boca arriba, así crearemos el efecto al vacío, dejamos enfriar y se pueden conservar hasta por 12 meses (no sabría decir con exactitud pues en mi casa nunca han durado tanto).